En associant tradition et savoir-faire, on peut obtenir de bons résultats, avec des produits de la plus haute qualité et sans nuire à l’environnement.
Chaque jour, je rencontre de plus en plus de personnes qui, au cours d’une conversation ordinaire, ne savent pas faire la différence entre efficacité et efficience. Je me souviens que Jesús Rivas, professeur de stratégie marketing, nous avait donné un exemple clair, compréhensible par tous. Supposons qu’un incendie se déclare chez moi : soudain, dans la cuisine, la poêle dans laquelle je faisais griller une bonne poignée de fruits à coque prend feu. Le feu devient incontrôlable et j’ai besoin de l’éteindre immédiatement.
Option A : être efficace. Je peux appeler les pompiers avant que la situation ne s’aggrave, les faire venir avec leur camion, enfoncer la porte pour entrer, déployer leur lance à 15 bars de pression et inonder toute ma cuisine pour éteindre l’incendie. Option B : je peux être efficient et, avec un petit extincteur que je garde dans la cuisine pour ce genre d’urgence, éteindre le feu sans pratiquement rien endommager.
En général, nous utilisons un canon pour tuer une mouche, surtout dans le secteur agricole. Et même si de plus en plus d’agriculteurs intègrent l’innovation et la technologie comme outils de précision dans les travaux des champs, cette approche reste rare parmi les producteurs.
La passion pour la technologie dans notre monde moderne du XXIe siècle est parfaitement compatible avec la production biologique traditionnelle. De fait, les grandes avancées naissent de petites innovations appliquées à des concepts traditionnels et quotidiens, qui finissent par transformer le monde. Prenons l’exemple de la roue. Le concept a été inventé il y a des milliers d’années et, pendant des siècles, il n’a pratiquement pas évolué : la roue n’était guère plus qu’une section de tronc, un ensemble de bâtons attachés autour d’un axe ou une grosse pierre qui roulait.
Ce n’est que récemment que le concept classique et traditionnel de la roue a été amélioré. L’introduction d’innovations, d’améliorations et d’adaptations permet aujourd’hui, selon la surface, la vitesse, l’adhérence ou l’objectif recherché, de fabriquer une roue en caoutchouc, en métal, en bois ou à base de nanoparticules.
Chez finca Doña Amor, nous avons cru dès le départ à ce type d’innovation. L’agriculture biologique consiste tout simplement à respecter un système de production perfectionné au fil des millénaires. Toutefois, les changements récents et les besoins d’un monde dont la population ne cesse de croître nous obligent à augmenter la production et à améliorer les rendements. Chez Gree Beat, nous sommes convaincus que la production doit être durable. C’est pourquoi nous avons associé les technologies les plus avancées à la production traditionnelle.
L’eau est la première ressource indispensable à la vie. Sans eau, il n’y aurait rien sur la planète Terre, à part des pierres et du sable. Bien que nous la considérions comme une ressource illimitée, ce n’est pas le cas. 96,5% de l’eau des océans est salée. Une autre part, soit 1%, se trouve dans des aquifères et des lacs salés. La proportion d’eau douce dans le total est de 2,5%.
Sur cette proportion, 0,78% correspond à des eaux souterraines qui ne peuvent pas être extraites en raison de leur profondeur et 1,71% se trouve sous forme de glace dans les calottes et les glaciers polaires. Les chiffres sont éloquents. Une gestion efficace de l’eau est essentielle dans une production biologique. L’irrigation au goutte-à-goutte est donc une première étape, mais chez Green Beat, nous allons beaucoup plus loin. Grâce aux technologies les plus récentes, nous contrôlons l’humidité du sol dans différentes parties de l’exploitation, les prévisions de pluie et les réserves des aquifères.
Nous déterminons les besoins de l’arbre à un moment précis et son stade de croissance. À partir de toutes ces variables et à l’aide d’un algorithme, nous calculons la quantité d’eau à apporter aux plantes. C’est la technologie du XXIe siècle au service d’une production 100% biologique.
Après l’eau, les nutriments sont ce qu’il y a de plus important pour la croissance d’une plante.
Les terres de Castille et le climat continental de l’intérieur des terres de Zamora sont excellents pour la production de pistaches biologiques, mais celle-ci nécessite toujours un apport complémentaire de nutriments que nous fournissons de la manière la plus naturelle. Les engrais non synthétiques offrent une belle possibilité. Outre le recours à des pratiques traditionnelles qui apportent des nutriments, comme la culture de légumineuses qui fixent l’azote, il est essentiel que la plante puisse se nourrir correctement.
Grâce à un système de fertirrigation intégré au réseau d’irrigation, les pistachiers Green Beat reçoivent la quantité de nutriments nécessaire. Comme pour l’eau, nous savons à tout moment ce dont nos arbres ont besoin.
Le troisième élément fondamental pour la croissance d’une plante est le soleil. Après un apport adapté en eau et en nutriments, l’arbre a besoin que la lumière du soleil opère sa magie grâce au processus de photosynthèse. Par l’intermédiaire des chloroplastes, les sucres que la sève des arbres transporte jusqu’aux feuilles sont transformés en énergie vitale qui se fixe dans des pistaches de la plus haute qualité.
À l’impressionnant travail de la nature, nous avons ajouté celui de l’énergie photovoltaïque, qui produit l’électricité nécessaire au pompage et à l’extraction de l’eau ainsi qu’à l’acheminement des nutriments qui apportent la vie à chacun des arbres de Finca Doña Amor.
À la fin du mois d’octobre, lorsque le soleil réchauffe timidement les champs de Bóveda de Toro, le moment est venu de récolter un fruit aussi particulier que la pistache Green Beat. L’ensemble des travaux et des procédés techniques mis en œuvre dans les champs du domaine respectent l’environnement et le milieu dans lequel ils sont réalisés.
Cultiver de manière durable en s’appuyant sur les connaissances et la technologie est possible. Ce n’est qu’une question de volonté. La volonté déplace des montagnes, comme nous le savons tous, et chez Green Beat, nous avons la volonté de proposer à nos clients une pistache de la plus haute qualité, tout en restant fidèles à l’économie circulaire et au respect du milieu naturel.