Ένα συστατικό και υπομονή
Χρησιμοποίησε 200 g ψίχα φιστικιού και έναν πολυκόφτη κατάλληλο για ξηρούς καρπούς. Η κρέμα αυτής της συνταγής είναι πάστα φιστικιού, όχι κρέμα ζαχαροπλαστικής ούτε γέμιση με ζάχαρη. Η τελική υφή εξαρτάται από τη συσκευή και τον χρόνο άλεσης. Διάβασε τις οδηγίες της συσκευής σου πριν επεξεργαστείς ξηρούς καρπούς.
Από τα κομμάτια στην πάστα
Άλεσε σε σύντομα διαστήματα, με παύσεις για να αποφύγεις την υπερθέρμανση. Αρχικά θα προκύψουν κομμάτια και στη συνέχεια μια λεπτή υφή που σταδιακά θα γίνει πάστα. Σταμάτα και μάζεψε με μια σπάτουλα το φιστίκι από τα τοιχώματα, πάντα με τη συσκευή απενεργοποιημένη. Μην πιέζεις μια συσκευή που δεν μπορεί να επεξεργαστεί αυτή την υφή.
Πώς να τη χρησιμοποιήσεις
Δοκίμασε μια μικρή ποσότητα πάνω σε φρυγανισμένο ψωμί ή χρησιμοποίησέ τη ως συστατικό σε μια συνταγή. Αν θέλεις διαφορετική υφή, προσάρμοσε την παρασκευή της συγκεκριμένης συνταγής: η προσθήκη υγρού αλλάζει τη διατήρηση και το αποτέλεσμα. Φύλαξε την πάστα σε καθαρό, κλειστό δοχείο στο ψυγείο και ετοίμαζε μικρές ποσότητες. Περιέχει φιστίκι, καρπό με κέλυφος και αλλεργιογόνο.
Συνέχισε την εξερεύνηση
Πάστα φιστικιού και γλυκιά κρέμα: διάβασε τα συστατικά
Σε μια συνταγή, ο όρος «κρέμα φιστικιού» μπορεί να περιγράφει διαφορετικά προϊόντα. Η πάστα που παρασκευάζεται μόνο από φιστίκι έχει διαφορετική γεύση και σύνθεση από μια γλυκιά κρέμα με ζάχαρη, γάλα ή άλλα λιπαρά. Αν πρόκειται να αντικαταστήσεις ένα έτοιμο συστατικό με αυτή την παρασκευή, έλεγξε ποιος είναι ο ρόλος του στη συνταγή: να δώσει γεύση, υφή ή γλυκύτητα. Η αντικατάσταση μπορεί να απαιτεί προσαρμογή άλλων συστατικών, ιδιαίτερα σε γεμίσεις και επιδόρπια.
Τι να κάνεις αν δεν γίνει ρευστή
Η κοκκώδης υφή δεν σημαίνει ότι πρέπει να πιέσεις τον πολυκόφτη. Έλεγξε ότι είναι κατάλληλος για ξηρούς καρπούς, ότι η ποσότητα φτάνει στις λεπίδες και ότι τηρείς τους προβλεπόμενους χρόνους λειτουργίας. Αν δεν μπορεί να δημιουργήσει πάστα, χρησιμοποίησε το ψιλοκομμένο φιστίκι σε άλλη παρασκευή. Απόφυγε να προσθέσεις νερό αυθόρμητα: αλλάζει το αποτέλεσμα και τη διατήρησή του. Για μια σάλτσα που περιλαμβάνει και άλλα συστατικά, μπορείς να δοκιμάσεις το πέστο φιστικιού μας.