Jedna ingredience a trpělivost
Použijte 200 g vyloupaných pistácií a mixér vhodný na ořechy. Krém v tomto receptu je pistáciová pasta, nikoli cukrářský krém ani sladká náplň. Výsledná konzistence závisí na přístroji a době mixování. Než začnete zpracovávat ořechy, přečtěte si návod ke svému přístroji.
Od nasekaných kousků k pastě
Mixujte v krátkých intervalech s přestávkami, abyste předešli přehřátí. Nejprve vzniknou kousky, poté jemná hmota, která se postupně promění v pastu. Zastavte přístroj a stěrkou setřete pistácie ze stěn nádoby, vždy při vypnutém přístroji. Nepřetěžujte přístroj, který takovou konzistenci nedokáže zpracovat.
Jak ji použít
Vyzkoušejte malé množství na toastu nebo ji použijte jako ingredienci v receptu. Pokud chcete jinou konzistenci, upravte postup daného receptu: přidání tekutiny mění podmínky uchovávání i výsledek. Pastu uchovávejte v čisté, uzavřené nádobě v chladničce; připravujte ji v malých množstvích. Obsahuje pistácie, skořápkové plody, které patří mezi alergeny.
Objevujte dál
Pistáciová pasta a sladký krém: čtěte složení
V receptu může označení „pistáciový krém“ znamenat různé výrobky. Pasta vyrobená pouze z pistácií má jinou chuť a složení než sladký krém s cukrem, mlékem nebo dalšími tuky. Pokud chcete tímto přípravkem nahradit zakoupenou ingredienci, ověřte si, jakou funkci v receptu plní: zda dodává chuť, konzistenci, nebo sladkost. Náhrada může vyžadovat úpravu dalších ingrediencí, zejména u náplní a dezertů.
Co dělat, když pasta není tekutá
Zrnitá konzistence neznamená, že máte mixér přetěžovat. Zkontrolujte, zda je vhodný na ořechy, zda množství v nádobě dosahuje k nožům a zda dodržujete předepsané pracovní intervaly. Pokud přístroj nedokáže vytvořit pastu, použijte nasekané pistácie v jiném receptu. Nepřidávejte bez rozmyslu vodu: změní výsledek i podmínky uchovávání. Pokud chcete omáčku, která obsahuje i další ingredience, můžete vyzkoušet naše pistáciové pesto.