En ingrediens och tålamod
Använd 200 g skalade pistagenötter och en mixer som är lämplig för nötter. Krämen i det här receptet är en pistagepasta, inte en vaniljkräm eller en sötad fyllning. Den slutliga konsistensen beror på apparaten och hur länge du mixar. Läs instruktionerna för din maskin innan du använder den till nötter.
Från hackade nötter till pasta
Mixa i korta omgångar med pauser för att undvika överhettning. Först får du bitar, sedan en finare konsistens som gradvis bildar en pasta. Stanna maskinen och skrapa ner pistagenötterna från sidorna med en slickepott, alltid med maskinen avstängd. Pressa inte en apparat som inte klarar den konsistensen.
Så använder du den
Prova en liten mängd på rostat bröd eller använd den som ingrediens i ett recept. Om du vill ha en annan konsistens, anpassa tillagningen av det receptet: tillsatt vätska förändrar både hållbarheten och resultatet. Förvara pastan i en ren, försluten behållare i kylskåp och gör små mängder åt gången. Innehåller pistagenötter, som är en nöt och ett allergen.
Upptäck mer
Pistagepasta och söt pistagekräm: läs ingredienslistan
I ett recept kan ”pistagekräm” beskriva olika produkter. Pasta gjord enbart på pistagenötter har en annan smak och sammansättning än en söt kräm med socker, mjölk eller andra fetter. Om du vill ersätta en köpt ingrediens med den här pastan, kontrollera vilken funktion ingrediensen har i receptet: att ge smak, konsistens eller sötma. Bytet kan kräva att du justerar andra ingredienser, särskilt i fyllningar och desserter.
Vad du kan göra om den inte blir flytande
En grynig konsistens betyder inte att du ska pressa mixern. Kontrollera att den klarar nötter, att mängden når upp till knivarna och att du följer anvisningarna för hur länge den får köras. Om den inte kan göra en pasta, använd de hackade nötterna i en annan rätt. Undvik att tillsätta vatten på impuls: det förändrar resultatet och hållbarheten. Vill du göra en sås som även innehåller andra ingredienser kan du prova vår pistagepesto.