Vienas ingredientas ir kantrybė
Naudokite 200 g pistacijų branduolių ir riešutams tinkamą smulkintuvą. Pagal šį receptą gaminamas kremas yra pistacijų pasta, o ne konditerinis kremas ar saldintas įdaras. Galutinė tekstūra priklauso nuo prietaiso ir smulkinimo trukmės. Prieš smulkindami riešutus, perskaitykite savo prietaiso instrukciją.
Nuo gabalėlių iki pastos
Smulkinkite trumpais intervalais, darydami pertraukas, kad prietaisas neperkaistų. Iš pradžių gausite gabalėlius, vėliau – smulkią masę, kuri pamažu virs pasta. Sustabdykite prietaisą ir mentele nubraukite pistacijas nuo indo sienelių; tai darykite tik išjungę prietaisą. Neverskite prietaiso apdoroti tokios konsistencijos masės, jei jis tam netinka.
Kaip ją naudoti
Užtepkite nedidelį kiekį ant skrebučio arba naudokite kaip recepto ingredientą. Jei norite kitokios tekstūros, pakoreguokite to recepto gaminimo būdą: įpylus skysčio, pasikeičia rezultatas ir laikymo sąlygos. Pastą laikykite švariame, uždarame inde šaldytuve; gaminkite nedideliais kiekiais. Sudėtyje yra pistacijų – riešutų ir alergenų.
Sužinokite daugiau
Pistacijų pasta ir saldus kremas: skaitykite sudėtį
Recepte „pistacijų kremas“ gali reikšti skirtingus produktus. Tik iš pistacijų pagamintos pastos skonis ir sudėtis skiriasi nuo saldaus kremo su cukrumi, pienu ar kitais riebalais. Jei pirktinį ingredientą ketinate pakeisti šia pasta, įvertinkite jo paskirtį recepte: ar jis suteikia skonio, tekstūros, ar saldumo. Pakeitus jį, gali tekti pakoreguoti kitus ingredientus, ypač gaminant įdarus ir desertus.
Ką daryti, jei pasta netampa skysta
Grūdėta tekstūra nereiškia, kad turėtumėte perkrauti smulkintuvą. Patikrinkite, ar jis tinka riešutams, ar jų kiekio pakanka, kad pasiektų peiliukus, ir ar laikotės nurodytos veikimo trukmės. Jei prietaisu nepavyksta pagaminti pastos, smulkintas pistacijas panaudokite kitam patiekalui. Neskubėkite pilti vandens: jis pakeičia rezultatą ir laikymo sąlygas. Jei norite padažo, kurio sudėtyje yra ir kitų ingredientų, galite išbandyti mūsų pistacijų pestą.