Egy hozzávaló és türelem
Használj 200 g hámozott pisztáciát és egy olajos magvak aprítására alkalmas gépet. Az ebben a receptben készülő krém pisztáciapaszta, nem cukrászkrém vagy cukrozott töltelék. A végső állag a géptől és az aprítás idejétől függ. Mielőtt olajos magvakat dolgoznál fel, olvasd el a géped használati útmutatóját.
Az aprítástól a pasztáig
Rövid szakaszokban apríts, közben tarts szüneteket, hogy elkerüld a túlmelegedést. Először darabokat kapsz, majd finomabb állagot, amely fokozatosan pasztává alakul. Állítsd le a gépet, és egy spatulával kapard le a pisztáciát az edény oldaláról, mindig kikapcsolt gépnél. Ne erőltesd a gépet, ha nem képes ilyen állagú anyagot feldolgozni.
Hogyan használd fel?
Próbálj ki egy kis mennyiséget pirítóson, vagy használd egy recept hozzávalójaként. Ha más állagot szeretnél, az adott recept elkészítését módosítsd: a folyadék hozzáadása megváltoztatja az eltarthatóságot és a végeredményt. A pasztát tiszta, lezárt edényben, hűtőben tárold; egyszerre kis mennyiséget készíts. Pisztáciát tartalmaz, amely dióféle és allergén.
Fedezz fel többet
Pisztáciapaszta és édes krém: olvasd el az összetevőket
Egy receptben a „pisztáciakrém” különböző termékeket jelenthet. A kizárólag pisztáciából készülő paszta íze és összetétele eltér a cukrot, tejet vagy más zsiradékokat tartalmazó édes krémétől. Ha egy vásárolt hozzávalót ezzel a készítménnyel helyettesítenél, nézd meg, milyen szerepet tölt be a receptben: ízt, állagot vagy édességet ad-e. A helyettesítés miatt más hozzávalók módosítására is szükség lehet, különösen töltelékek és desszertek esetén.
Mit tegyél, ha nem lesz folyós?
A szemcsés állag nem jelenti azt, hogy erőltetned kellene az aprítógépet. Ellenőrizd, hogy alkalmas-e olajos magvak feldolgozására, a mennyiség eléri-e a késeket, és betartod-e az előírt működési időket. Ha a géppel nem készíthető paszta, használd fel az aprított pisztáciát más ételhez. Ne adj hozzá vizet meggondolatlanul: ez megváltoztatja a végeredményt és az eltarthatóságot. Ha más hozzávalókat is tartalmazó szószt készítenél, próbáld ki a pisztáciapesztónkat.