Kreni od načina pripreme
Prije kupnje razmisli hoćeš li pistacije poslužiti cijele, nasjeckane ili usitnjene. Otvaranje nekoliko ljuski pri grickanju može biti dio doživljaja; za pripremu kreme ili pesta oljušteni pistaciji štede trud. Vrećica od 250 g može biti praktična za jedan recept, a ona od 500 g za više priprema.
Kontroliraj sol i usitnjavanje
Provjeri traži li recept sirove ili pečene pistacije i podrazumijeva li slani sastojak. Dodavanje soli na kraju omogućuje bolje prilagođavanje ukupnog okusa. Za hrskav završetak nasjeckaj plodove na nejednake komadiće; za umak ih usitni s tekućim sastojcima iz recepta. Krema zahtijeva više vremena i stanke kako se uređaj ne bi pregrijao.
Slatko i slano
Pistaciji mogu biti dodatak tjestenini, salatama i povrću ili sastojak deserata i nadjeva. Kreni s jednostavnim receptom kako bi se upoznala njihova tekstura. Kada kuhaš za druge, upozori ih da jelo sadrži pistacije: oni su orašasti plodovi i alergen.
Istraži dalje
Izvaži dio koji ide u jelo
Kada recept navodi grame pistacija, provjeri odnosi li se to na oljuštene plodove. Težina vrećice pistacija u ljusci nije jednaka toj količini spremnoj za kuhanje. Vaganjem oljuštenih pistacija prije početka lakše ćeš ponoviti rezultat i prilagoditi porcije. Tanka kožica može ostati na oljuštenim pistacijima: ako je za tvoju pripremu treba ukloniti, taj korak treba biti naveden u receptu.
Odaberi teksturu prije usitnjavanja
Za salatu ili posip grubo nasjeckani pistaciji daju kontrast tekstura. Pesto od pistacija može zadržati male komadiće; pasta od pistacija zahtijeva dulje usitnjavanje i odgovarajući uređaj. Kreni s malom količinom, poštuj stanke koje preporučuje proizvođač i dodaj tekućinu samo kada je to navedeno u receptu. Sirovi oljušteni pistaciji omogućuju zasebno prilagođavanje pečenja i ostalih sastojaka.