Jedan sastojak i strpljenje
Upotrijebi 200 g oljuštenih pistacija i sjeckalicu prikladnu za orašaste plodove. Krema iz ovog recepta pasta je od pistacija, a ne slastičarska krema ni zaslađeni nadjev. Konačna tekstura ovisi o uređaju i vremenu usitnjavanja. Prije obrade orašastih plodova pročitaj upute za svoj uređaj.
Od usitnjenih komadića do paste
Usitnjavaj u kratkim intervalima, uz stanke kako bi se izbjeglo pregrijavanje. Najprije ćeš dobiti komadiće, a zatim finu teksturu koja će postupno prelaziti u pastu. Zaustavi uređaj i lopaticom skupi pistacije sa stijenki, uvijek dok je uređaj isključen. Nemoj forsirati uređaj koji ne može obraditi takvu smjesu.
Kako je upotrijebiti
Isprobaj malu količinu na prepečenom kruhu ili je upotrijebi kao sastojak u receptu. Ako želiš drukčiju teksturu, prilagodi pripremu tog recepta: dodavanje tekućine mijenja uvjete čuvanja i rezultat. Pastu čuvaj u čistoj, zatvorenoj posudi u hladnjaku; pripremaj male količine. Sadrži pistacije, orašasti plod koji je alergen.
Istraži dalje
Pasta od pistacija i slatka krema: pročitaj sastojke
U receptu izraz „krema od pistacija” može označavati različite proizvode. Pasta pripremljena samo od pistacija ima drukčiji okus i sastav od slatke kreme sa šećerom, mlijekom ili drugim masnoćama. Ako ovom pripremom želiš zamijeniti kupovni sastojak, provjeri njegovu ulogu u receptu: daje li okus, teksturu ili slatkoću. Zamjena može zahtijevati prilagodbu drugih sastojaka, osobito u nadjevima i desertima.
Što učiniti ako pasta nije tekuća
Zrnata tekstura ne znači da trebaš forsirati sjeckalicu. Provjeri je li prikladna za orašaste plodove, doseže li količina noževe i pridržavaš li se propisanog vremena rada. Ako uređaj ne može napraviti pastu, usitnjene pistacije upotrijebi u drugom jelu. Nemoj nepromišljeno dodavati vodu: ona mijenja rezultat i uvjete čuvanja. Za umak koji sadrži i druge sastojke možeš isprobati naš pesto od pistacija.