Yksi ainesosa ja kärsivällisyyttä
Käytä 200 g kuorittuja pistaasipähkinöitä ja pähkinöiden hienontamiseen soveltuvaa laitetta. Tämän reseptin tahna on pistaasitahnaa, ei vaniljakreemiä eikä makeutettua täytettä. Lopullinen koostumus riippuu laitteesta ja hienonnusajasta. Tarkista laitteesi käyttöohjeet ennen pähkinöiden käsittelyä.
Rouheesta tahnaksi
Hienonna lyhyissä jaksoissa ja pidä taukoja ylikuumenemisen välttämiseksi. Ensin syntyy paloja, sitten hienoa rouhetta, joka alkaa muuttua tahnaksi. Pysäytä laite ja kaavi pistaasi reunoilta lastalla aina laitteen ollessa sammutettuna. Älä pakota laitetta käsittelemään koostumusta, johon se ei sovellu.
Näin käytät tahnaa
Kokeile pientä määrää paahtoleivän päällä tai käytä tahnaa reseptin ainesosana. Jos haluat erilaisen koostumuksen, muokkaa kyseisen reseptin valmistustapaa: nesteen lisääminen muuttaa säilyvyyttä ja lopputulosta. Säilytä tahna puhtaassa, suljetussa astiassa jääkaapissa ja valmista pieniä määriä kerrallaan. Sisältää pistaasipähkinää, joka on pähkinä ja allergeeni.
Tutustu lisää
Pistaasitahna ja makea pistaasilevite: lue ainesosat
Reseptissä ”pistaasikreemi” voi tarkoittaa erilaisia tuotteita. Pelkästä pistaasista valmistetun tahnan maku ja koostumus eroavat makeasta levitteestä, joka sisältää sokeria, maitoa tai muita rasvoja. Jos korvaat valmiin tuotteen tällä tahnalla, tarkista sen tehtävä reseptissä: tuoko se makua, rakennetta vai makeutta? Korvaaminen voi edellyttää muiden ainesosien muuttamista erityisesti täytteissä ja jälkiruoissa.
Mitä tehdä, jos tahnasta ei tule juoksevaa
Rakeinen koostumus ei tarkoita, että laitetta pitäisi pakottaa. Tarkista, että laite soveltuu pähkinöille, että määrä ulottuu teriin ja että noudatat laitteen sallittuja käyttöjaksoja. Jos laitteella ei saa aikaan tahnaa, käytä rouhe toisessa ruoassa. Älä lisää vettä hetken mielijohteesta: se muuttaa lopputulosta ja säilyvyyttä. Jos haluat kastikkeen, jossa on myös muita ainesosia, voit kokeilla pistaasipestoamme.