Start med tilberedningen
Før du køber, så overvej, om pistacienødderne skal serveres hele, hakkede eller blendede. At åbne nogle få skaller til en snack kan være en del af oplevelsen; til en creme eller pesto sparer pistaciekerner arbejde. Posen med 250 g kan være praktisk til en enkelt opskrift og posen med 500 g til flere tilberedninger.
Hold styr på salt og blendning
Tjek, om opskriften kræver rå eller ristede pistacienødder, og om den forudsætter en saltet ingrediens. Ved at tilsætte salt til sidst kan du bedre tilpasse den samlede smag. For et sprødt resultat skal du hakke kernerne i ujævne stykker; til en sauce skal du blende dem med opskriftens flydende ingredienser. En creme kræver længere tid og pauser, så maskinen ikke bliver for varm.
Sødt og salt
Pistacienødder kan bruges til pasta, salater og grøntsager eller indgå i desserter og fyld. Start med en enkel opskrift for at lære konsistensen at kende. Når du laver mad til andre, så fortæl, at retten indeholder pistacienødder: de er nødder og et allergen.
Se mere
Vej den del, der skal i retten
Når en opskrift angiver gram pistacienødder, så tjek, om der menes nødder uden skal. Vægten af en pose med skal svarer ikke til den samme mængde klar til madlavning. Ved at veje kernerne, før du begynder, bliver det lettere at gentage resultatet og tilpasse portionerne. Den tynde hinde kan stadig sidde på pistaciekernerne: hvis din tilberedning kræver, at den fjernes, bør det fremgå af opskriften.
Vælg konsistensen, før du blender
Til en salat eller som topping giver grofthakkede kerner kontrast. En pistaciepesto kan have små stykker; en pistaciepasta kræver længere blendning og et egnet apparat. Start med en lille mængde, overhold producentens anvisninger om pauser, og tilsæt kun væske, når opskriften angiver det. Uristede pistaciekerner giver dig mulighed for at tilpasse ristningen og de øvrige ingredienser hver for sig.