Spojením tradície a vedomostí možno dosiahnuť dobré výsledky, s výrobkami najvyššej kvality a bez poškodzovania životného prostredia.
Každý deň stretávam čoraz viac ľudí, ktorí v bežnom rozhovore nevedia rozlíšiť medzi účinnosťou a efektívnosťou. Pamätám si, ako nám Jesús Rivas, profesor marketingových stratégií, uviedol jasný príklad, aby tomu každý porozumel. Predstavme si, že mi doma vypukne požiar: v kuchyni zrazu vzbĺkne panvica, na ktorej som pražil poriadnu hrsť orechov. Oheň sa vymkne spod kontroly a potrebujem ho okamžite uhasiť.
Možnosť A: Byť účinný. Môžem zavolať hasičov skôr, než sa situácia zhorší. Prídu so svojím vozidlom, pri vstupe vyrazia dvere, natiahnu hadicu s tlakom 15 barov a zaplavia mi celú kuchyňu vodou, aby požiar uhasili. Možnosť B: Môžem byť efektívny a pomocou malého hasiaceho prístroja, ktorý mám v kuchyni pripravený na takéto núdzové situácie, uhasiť oheň prakticky bez toho, aby som čokoľvek poškodil.
Zvyčajne strieľame z kanóna na muchy, najmä v poľnohospodárstve. A hoci čoraz viac poľnohospodárov zavádza inovácie a technológie ako nástroje na presnú prácu na poli, medzi pestovateľmi je tento prístup stále skôr výnimkou.
Nadšenie pre technológie v dnešnom modernom svete XXI. storočia je úplne zlučiteľné s tradičnou ekologickou výrobou. Veľké zlepšenia vo svete totiž vznikajú tým, že sa na tradičné a každodenné princípy uplatnia malé inovácie, ktoré napokon menia svet. Vezmime si ako príklad koleso. Princíp kolesa bol vynájdený pred tisíckami rokov a celé stáročia sa prakticky nevyvíjal: zostával len odrezkom kmeňa, zväzkom palíc pripevnených okolo osi alebo veľkým kotúľajúcim sa kameňom.
Až v nedávnej dobe sa klasický a tradičný koncept kolesa zdokonalil. Zavedenie inovácií, vylepšení a prispôsobení umožnilo, aby koleso bolo podľa povrchu, rýchlosti, priľnavosti alebo zamýšľaného účelu vyrobené z gumy, kovu, dreva či nanočastíc.
V finca Doña Amor sme od začiatku verili v tento typ inovácií. Ekologické poľnohospodárstvo nie je nič iné než rešpektovanie výrobného systému zdokonaľovaného počas tisícročí. Nedávne zmeny a potreby sveta s neustále rastúcim počtom obyvateľov však od nás vyžadujú zvýšenie produkcie a zlepšenie výnosov. V Gree Beat máme jasno v tom, že výroba musí byť udržateľná, a preto sme spojili najmodernejšie technológie s tradičnou výrobou.
Voda je základným zdrojom nevyhnutným pre život. Bez vody by na planéte Zem nebolo nič okrem kameňov a piesku. Hoci si myslíme, že je to neobmedzený zdroj, nie je to tak. Až 96,5% vody v oceánoch je slanej. Ďalších 1% sa nachádza v podzemných zásobách a slaných jazerách. Podiel sladkej vody z celkového množstva predstavuje 2,5%.
Z tohto podielu tvorí 0,78% podzemná voda, ktorú nemožno čerpať pre jej hĺbku, a 1,71% je vo forme ľadu v polárnych ľadových čiapkach a ľadovcoch. Tieto čísla hovoria jasne. Efektívne hospodárenie s vodou je pri ekologickej produkcii nevyhnutné, preto je kvapková závlaha prvým krokom, no v Green Beat ideme oveľa ďalej. Pomocou najnovších technológií sledujeme vlhkosť pôdy v rôznych častiach farmy, predpoveď zrážok a zásoby podzemnej vody.
Sledujeme aj to, koľko vody bude strom v konkrétnom okamihu potrebovať a v akej fáze rastu sa nachádza. Na základe všetkých týchto premenných a pomocou algoritmu vypočítame množstvo vody, ktoré treba rastlinám dodať. To je technológia XXI. storočia v produkcii, ktorá je 100% ekologická.
Po vode sú pre rast rastliny najdôležitejšie živiny.
Polia Kastílie a kontinentálne podnebie vo vnútrozemí Zamora sú vynikajúce pre ekologické pestovanie pistácií, no aj tak je vždy potrebný dodatočný prísun živín , ktoré dodávame čo najviac prirodzeným spôsobom. Nesyntetické hnojivá predstavujú skvelú možnosť. Okrem tradičných postupov, ktoré obohacujú pôdu o živiny, ako je napríklad pestovanie strukovín viažucich dusík, je nevyhnutné zabezpečiť, aby rastlina dokázala živiny správne prijímať.
Prostredníctvom toho istého zavlažovacieho systému a systému hnojivej závlahy dostávajú pistáciové stromy Green Beat potrebné množstvo živín. Rovnako ako pri vode aj tu vieme, čo naše stromy v každom okamihu potrebujú.
Tretím základným prvkom pre rast rastliny je slnko. Po správnom prísune vody a živín strom potrebuje, aby slnečné svetlo vykonalo svoje kúzlo prostredníctvom fotosyntézy. Pomocou chloroplastov sa cukry, ktoré miazga stromov privádza do listov, premieňajú na životnú energiu, ktorá sa ukladá v pistáciách najvyššej kvality.
K pôsobivej práci prírody sme pridali využitie fotovoltickej energie, ktorou vyrábame elektrinu potrebnú na čerpanie a získavanie vody a na dopravu životodarných živín ku každému stromu na farme Finca Doña Amor.
Koncom októbra, keď slnko nesmelo zohrieva polia Bóveda de Toro, nastáva ten správny čas na zber takého výnimočného plodu, akým je pistácia Green Beat. Všetky práce a technické postupy vykonávané na poliach farmy rešpektujú ochranu životného prostredia a okolitej prírody.
Pestovať udržateľne s využitím poznatkov a technológií je možné. Je to len otázka vôle. Ako všetci dobre vieme, vôľa hory prenáša a v Green Beat máme vôľu ponúkať našim zákazníkom pistácie najvyššej kvality, pričom vždy zostávame verní obehovému hospodárstvu a úcte k prírodnému prostrediu.