Combinando tradição e conhecimento, é possível obter bons resultados, com produtos da máxima qualidade e sem prejudicar o ambiente.
Todos os dias encontro cada vez mais pessoas que, numa conversa quotidiana, não sabem distinguir entre eficaz e eficiente. Lembro-me de que Jesús Rivas, professor de estratégias de marketing, nos deu um exemplo claro, para que toda a gente percebesse. Suponhamos que há um incêndio em minha casa: de repente, na cozinha, incendeia-se a frigideira onde estava a torrar uma boa mão-cheia de frutos de casca rija, o fogo fica fora de controlo e preciso de o apagar imediatamente.
Opção A: ser eficaz. Posso chamar os bombeiros antes que a situação piore, para que venham com o seu camião, arrombem a porta ao entrar, peguem na mangueira com 15 bares de pressão e inundem toda a cozinha com água para extinguir o incêndio. Opção B: posso ser eficiente e, com um pequeno extintor que tenho preparado na cozinha para estas emergências, apagar o fogo sem danificar praticamente nada.
Geralmente matamos moscas a tiro de canhão, sobretudo no setor agrícola, e embora cada vez mais agricultores introduzam a inovação e a tecnologia como ferramentas de precisão nos trabalhos do campo, isso continua a ser uma «rara avis» entre os produtores.
A paixão pela tecnologia neste mundo moderno do século XXI é perfeitamente compatível com a produção biológica tradicional. De facto, as grandes melhorias do mundo resultam da aplicação de pequenas inovações a conceitos tradicionais e quotidianos, que acabam por transformar o mundo. Tomemos como exemplo a roda. O conceito de roda foi inventado há milhares de anos e, durante séculos, praticamente não evoluiu: não passava de uma secção de tronco, de um conjunto de paus atados à volta de um eixo ou de uma grande pedra rolante.
Só recentemente se melhorou o conceito clássico e tradicional da roda, introduzindo elementos de inovação, melhoria e adaptação que fizeram com que, dependendo das superfícies, da velocidade, da aderência ou do objetivo pretendido, uma roda possa ser de borracha, de metal, de madeira ou de nanopartículas.
Na finca Doña Amor acreditámos desde o início neste tipo de inovação. A agricultura biológica não é mais do que respeitar um sistema produtivo aperfeiçoado ao longo de milénios. No entanto, as mudanças recentes e as necessidades de um mundo em constante crescimento demográfico exigem-nos que aumentemos a produção e melhoremos os rendimentos. Na Gree Beat temos bem claro que a produção tem de ser sustentável e, por isso, combinámos a tecnologia mais avançada com a produção tradicional.
A água é o primeiro recurso necessário à vida. Sem água, não haveria nada no planeta Terra além de pedras e areia. Embora pensemos que é um recurso ilimitado, não é assim. 96,5% da água dos oceanos é salgada. Outros 1% encontram-se em aquíferos e lagos salgados. A percentagem de água doce em relação ao total é de 2,5%.
Desta percentagem, 0,78% são águas subterrâneas que não podem ser extraídas devido à profundidade e 1,71% estão sob a forma de gelo nas calotas e nos glaciares polares. Os números são esmagadores. A gestão eficiente da água é essencial numa produção biológica. Por isso, a rega gota a gota é um primeiro passo, mas na Green Beat vamos muito mais além. Com a tecnologia mais recente, monitorizamos a humidade do solo em diferentes partes da propriedade, a previsão de chuva e as reservas dos aquíferos.
Monitorizamos também as necessidades da árvore num determinado momento e a fase de crescimento em que se encontra. Com todas estas variáveis e a aplicação de um algoritmo, calculamos a quantidade de água a fornecer às plantas. Isto é tecnologia do século XXI numa produção 100% biológica.
Depois da água, o mais importante para uma planta crescer são os nutrientes.
Os campos de Castela e o clima continental do interior das terras de Zamora são excelentes para a produção de pistácio biológico, mas é sempre necessário um suplemento, aquele reforço de nutrientes que fornecemos da forma mais natural. Os fertilizantes não sintéticos são uma grande oportunidade. Além de utilizar práticas tradicionais que incorporam nutrientes, como o cultivo de leguminosas que fixam azoto, é essencial que a planta se possa alimentar corretamente.
No próprio sistema de rega e através de um sistema de fertirrega, os pistácios Green Beat recebem a quantidade de nutrientes necessária. Tal como acontece com a água, sabemos de que precisam as nossas árvores a cada momento.
O terceiro elemento fundamental no crescimento de uma planta é o sol. Depois de um fornecimento adequado de água e nutrientes, a árvore precisa que a luz do sol faça a sua magia através do processo de fotossíntese. Através dos cloroplastos, os açúcares que a seiva das árvores transporta até às folhas são transformados em energia vital, que se fixa nos pistácios da máxima qualidade.
Ao impressionante trabalho da natureza, somámos o da energia fotovoltaica, gerando a eletricidade necessária para bombear e extrair a água e para levar o impulso de vida dos nutrientes a cada uma das árvores da Finca Doña Amor.
No final de outubro, quando o sol aquece timidamente os campos de Bóveda de Toro, chega o momento certo para colher um fruto tão especial como o pistácio Green Beat. Todos os trabalhos e processos técnicos realizados nos campos da propriedade respeitam a preservação do ambiente e do meio em que são produzidos.
É possível cultivar de forma sustentável utilizando o conhecimento e a tecnologia. É apenas uma questão de vontade. A vontade move montanhas, como todos sabemos, e na Green Beat temos a vontade de oferecer pistácio da máxima qualidade aos nossos clientes, sempre fiéis à economia circular e ao respeito pelo meio natural.