Sastāvdaļas četrām porcijām
Tev vajadzēs 80 g lobītu pistāciju, 20 g tīru un sausu bazilika lapu, 50 ml olīveļļas, 30 g rīvēta nogatavināta siera, pēc izvēles pusi ķiploka daiviņas un sāli pēc garšas. Atliec arī nedaudz makaronu vārīšanas ūdens, lai pirms pasniegšanas padarītu mērci šķidrāku.
Pagatavošana
Vispirms sasmalcini pistācijas kopā ar ķiploku, ja to izmanto. Pievieno baziliku, sieru un eļļu un smalcini ar īsiem impulsiem. Izvēlies, vai vēlies mērci ar nelieliem gabaliņiem vai viendabīgāku. Pirms sāls pievienošanas pagaršo: siers jau satur sāli. Noņem makaronus no uguns un iemaisi pesto, pakāpeniski pievienojot vārīšanas ūdeni, līdz iegūsti vēlamo tekstūru.
Variācijas un alergēni
Versijai bez piena produktiem vari nepievienot sieru un pielāgot eļļas un sāls daudzumu. Tā nebūs identiska, taču vari to pielāgot savam ēdienam. Recepte satur pistācijas un, ja izmanto sieru, arī pienu. Ja pasniedz ar makaroniem, pārbaudi arī to sastāvdaļas. Gatavo mērci īsi pirms ēšanas un pārpalikumus uzglabā ledusskapī.
Uzzini vairāk
Kā kontrolēti pielāgot tekstūru
Ja mērce ir bieza, sajaucot to ar makaroniem, pievieno vārīšanas ūdeni pa karotei. Tā vari apstāties, kad pesto pārklāj makaronus, bet nav ūdeņains. Ja vēlies sajust pistāciju gabaliņus, atliec nelielu daļu sakapāto pistāciju un pievieno beigās. Ierīces jauda un smalcināšanas ilgums ietekmē rezultātu, tāpēc to ieteicams pārbaudīt starp impulsiem.
Citi pasniegšanas veidi
Šo mērci var pasniegt arī ar ceptiem dārzeņiem vai grauzdētu maizi. Pielāgo daudzumu ēdienam un pagaršo visu kopā, pirms pievieno vēl sāli vai sieru. Pesto satur svaigas sastāvdaļas: pārpalikumus ievieto tīrā, noslēgtā traukā un uzglabā ledusskapī, neatstājot tos ilgstoši istabas temperatūrā. Tā uzglabāšanas īpašības atšķiras no sausām pistācijām. Ja vēlies pagatavot ko tādu, kura pamatā ir tikai pistācijas, apskati mājās gatavotu pistāciju pastu.