Viena sastāvdaļa un pacietība
Izmanto 200 g lobītu pistāciju un riekstiem piemērotu smalcinātāju. Šajā receptē gatavotais krēms ir pistāciju pasta, nevis konditorejas krēms vai saldināts pildījums. Galīgā tekstūra ir atkarīga no ierīces un smalcināšanas ilguma. Pirms riekstu apstrādes iepazīsties ar ierīces lietošanas instrukciju.
No gabaliņiem līdz pastai
Smalcini īsos piegājienos, ieturot pauzes, lai izvairītos no pārkaršanas. Vispirms iegūsi gabaliņus, pēc tam smalkāku masu, kas pakāpeniski pārvērtīsies pastā. Apturi ierīci un ar lāpstiņu savāc pistācijas no trauka malām; to vienmēr dari tikai tad, kad ierīce ir izslēgta. Nepārslogo ierīci, kas nespēj apstrādāt šādas konsistences masu.
Kā to izmantot
Uzsmērē nelielu daudzumu uz grauzdētas maizes vai izmanto kā sastāvdaļu kādā receptē. Ja vēlies citādu tekstūru, pielāgo attiecīgās receptes pagatavošanu: šķidruma pievienošana maina uzglabāšanas nosacījumus un rezultātu. Glabā pastu tīrā, noslēgtā traukā ledusskapī; gatavo nelielus daudzumus. Satur pistācijas — riekstus, kas ir alergēns.
Uzzini vairāk
Pistāciju pasta un saldais krēms: izlasi sastāvu
Receptē apzīmējums «pistāciju krēms» var nozīmēt dažādus produktus. Pastai, kas gatavota tikai no pistācijām, ir cita garša un sastāvs nekā saldam krēmam ar cukuru, pienu vai citiem taukiem. Ja vēlies iegādātu sastāvdaļu aizstāt ar šo pastu, pārbaudi, kāda ir tās loma receptē: piešķirt garšu, tekstūru vai saldumu. Aizstāšana var prasīt pielāgot citas sastāvdaļas, īpaši pildījumos un desertos.
Ko darīt, ja pasta nav plūstoša
Graudaina tekstūra nenozīmē, ka smalcinātājs jāpārslogo. Pārbaudi, vai tas ir piemērots riekstiem, vai daudzums ir pietiekams, lai sasniegtu asmeņus, un vai ievēro ierīces noteiktos darbības intervālus. Ja ar to nevar iegūt pastu, izmanto sasmalcinātās pistācijas citā ēdienā. Nepievieno ūdeni bez apdomāšanas: tas maina rezultātu un uzglabāšanas nosacījumus. Ja vēlies mērci, kurā ir arī citas sastāvdaļas, vari izmēģināt mūsu pistāciju pesto.