Što znači sirovo
Sirovi pistacio nije prošao postupak pečenja. Njegov okus i tekstura razlikuju se od pečenog. Može biti u ljusci ili oljušten: ljuska označava oblik proizvoda, a ne je li pečen. U Green Beat možeš odabrati sirove pistacije u ljusci kada želiš otvoriti plod i uživati u njegovu prirodnom okusu.
Što donosi pečenje
Pečenje mijenja aromu i teksturu. Pečeni pistaciji u ljusci prikladni su za grickanje ili posluživanje za zajedničkim stolom. Naši pečeni pistaciji nemaju dodanu sol. Taj izraz ne znači da proizvod ne sadrži natrij: nutritivne informacije provjeri na pakiranju.
Odaberi prema namjeni
Za izravnu konzumaciju izbor ovisi o okusu koji preferiraš. Za kuhanje oljušteni pistaciji štede trud otvaranja brojnih ljuski. Ako recept traži pečene pistacije, provjeri i zahtijeva li sol kako bi se ostali sastojci mogli prilagoditi. Ne postoji jedna vrsta koja je najbolja za sve: za svaku pripremu postoji praktičniji izbor.
Istraži dalje
Ljuska, kožica i težina: što uspoređuješ
Težina vrećice pistacija u ljusci uključuje i tvrdu ljusku. Vrećica oljuštenih pistacija sadrži plod bez te ovojnice; na njemu može ostati tanka kožica. Zato cijena po kilogramu tih dvaju oblika ne predstavlja cijenu iste jestive količine. Za recept koji traži 80 g oljuštenih pistacija izvaži plodove nakon uklanjanja ljuske ili upotrijebi već oljuštene pistacije. Pri grickanju ljuska može biti dio doživljaja.
Kako kombinirati različite vrste
Sirove pistacije možeš ostaviti za usitnjavanje, a pečene za posluživanje ili dodavanje na kraju pripreme jela. Želiš li hrskavu teksturu, dodaj nasjeckane pistacije neposredno prije jela kako ne bi upili previše tekućine. Za usporedbu mogućnosti pogledaj naš vodič za odabir pistacija za kuhanje i provjeri koji oblik traži tvoj recept.