Οι άνθρωποι είμαστε κοινωνικά όντα και γι’ αυτό χρειαζόμαστε άλλους ανθρώπους για να μοιραζόμαστε τη ζωή μας. Αν είμαστε αυτό που είμαστε, το οφείλουμε στην ομαδική δουλειά και στη συλλογική δημιουργία. Μας αρέσει να βρισκόμαστε μαζί για να χαρούμε αλλά και για να κλάψουμε, να μοιραστούμε τα προβλήματα και τις δυσκολίες μας, αλλά πάνω απ’ όλα τις όμορφες στιγμές με τους φίλους και τους ανθρώπους που αγαπάμε περισσότερο. Στα φιστίκια Green Beat ενώνουμε πάντα τις δυνάμεις μας· είμαστε αγρότες και δημιουργούμε εμπειρίες μέσα από τον αγαπημένο μας καρπό, το φιστίκι.
Αυθόρμητα, γύρω από ένα τραπέζι, γεννήθηκε η ιδέα να ενώσουμε τις δυνάμεις μας και να δημιουργήσουμε εκλεκτά και πρωτότυπα πιάτα, συνδυάζοντας τα φιστίκια Green Beat με τη μαγειρική τεχνογνωσία του Gasto Lava, το οποίο αυτοπροσδιορίζεται ως «τόπος συνάντησης» για όσους θέλουν να μοιράζονται στιγμές γεμάτες αναμνήσεις και συγκίνηση, να δημιουργούν νέες γαστρονομικές εμπειρίες και να απολαμβάνουν την ποικιλία των γεύσεων και τη συνύπαρξη διαφορετικών πολιτισμών. Όλα αυτά σε έναν χώρο που σε προσκαλεί να μείνεις, χάρη στη διακόσμηση, τη χαλαρή ατμόσφαιρα, τη μουσική, τη φιλική εξυπηρέτηση και κυρίως τη γαστρονομία του. Η ποιότητα των πρώτων υλών και η φροντίδα στην παρασκευή και την παρουσίαση των πιάτων συνθέτουν μια πρόσκληση να τα μοιραστείς.
Με αυτά τα χαρακτηριστικά και τις αρχές της κυκλικής οικονομίας που εφαρμόζουμε στην Green Beat, τα αποτελέσματα δεν θα μπορούσαν παρά να είναι θετικά.
Η αλχημεία της κουζίνας δεν είναι αποτέλεσμα τύχης, αλλά γνώσης και τεχνογνωσίας. Προκύπτει από τον σωστό συνδυασμό γεύσεων, υφών και αισθήσεων, ώστε να δημιουργούνται, με προϊόντα κορυφαίας ποιότητας, μοναδικά πιάτα που προσφέρουν απόλαυση στους συνδαιτυμόνες. Η ομάδα του Gastro Lava και ο επικεφαλής της κουζίνας του, Javier Mariscal, γνωρίζουν άριστα αυτή την αλχημεία. Όταν τους προτείναμε να δημιουργήσουν πιάτα με τη λαχταριστή κρέμα φιστικιού μας, που παρασκευάζεται με 75% ισπανικό φιστίκι, δεν έχασαν στιγμή και άρχισαν αμέσως να σκέφτονται ιδέες και να δημιουργούν.
Η βιολογική κρέμα φιστικιού παρασκευάζεται με παραδοσιακό τρόπο από επιλεγμένα φιστίκια πρώτης ποιότητας. Όλα τα συστατικά που χρησιμοποιούμε είναι 100% βιολογικά. Είναι μια κρέμα με πυκνή υφή, χωρίς πρόσθετα σάκχαρα, που διαθέτει όμως φυσικές γλυκές νότες από τον ίδιο τον καρπό του φιστικιού, ο οποίος επεξεργάζεται χωρίς ψήσιμο. Μπορεί να συνοδεύσει το πρωινό ή το απογευματινό σας σνακ, ενώ έχει και πολλές χρήσεις στη μαγειρική: συνδυάζεται πολύ καλά με κατσικίσιο τυρί, φουά γκρα, σολομό και μαρμελάδες, και μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε τάπας και σάλτσες. Είναι επίσης κατάλληλη για επιδόρπια, όπως παγωτά, γεμίσεις για τούρτες, πανετόνε κ.ά.
Με πρωταγωνίστρια τη βιολογική κρέμα φιστικιού, μας πρότειναν να δημιουργήσουμε τρία υπέροχα πιάτα:
Λουκουμάδες μπακαλιάρου με βιολογική κρέμα φιστικιού.
Οι τηγανίτες buñuelos, σε αυτή την περίπτωση γεμιστές με μπακαλιάρο, είναι ένα πιάτο βαθιά ριζωμένο στην ιβηρική κουλτούρα. Λέγεται ότι η ιστορία τους ξεκινά τον 13ο αιώνα, κατά την πολιορκία της Σεβίλλης από τον βασιλιά Φερδινάνδο Γ΄. Με την έλλειψη προμηθειών που έφερε η πολιορκία, οι μάγειρες αναγκάστηκαν να επιστρατεύσουν τη φαντασία τους και να δημιουργήσουν με τα μόνα υλικά που είχαν: μπακαλιάρο και αλεύρι. Χάρη σε αυτή την ομάδα Σεβιλλιάνων, σήμερα μπορούμε να απολαμβάνουμε ένα εξαιρετικό, θρεπτικό και 100% εθνικό πιάτο, που με την ιδιαίτερη πινελιά και το άρωμα της βιολογικής κρέμας φιστικιού μετατρέπεται σε μια έκρηξη γεύσεων και υφών.
Ραβιόλι με κρέμα αποξηραμένων βερίκοκων και βιολογική κρέμα φιστικιού.
Με μια ακόμη πιο καινοτόμα πινελιά, η ομάδα του Gaastro Lava ετοίμασε ραβιόλι γεμιστά, αυτή τη φορά, με μια άλλη κρέμα από αποξηραμένα βερίκοκα. Οι δύο κρέμες συνδυάζονται τέλεια, δημιουργώντας μια μεταξένια και ζεστή αίσθηση στο στόμα. Αυτό το πιάτο, πλούσιο σε ενέργεια, είναι ιδανικό ως ορεκτικό για να το μοιραστούμε με τους φίλους μας.
Κρεμώδες επιδόρπιο με αέρινο παντεσπάνι και βιολογική κρέμα φιστικιού και μέντας.
Το φιστίκι είναι ένας ξηρός καρπός που χρησιμοποιείται παραδοσιακά στη ζαχαροπλαστική, και από τις γαστρονομικές μας προτάσεις δεν θα μπορούσε να λείπει ένα ξεχωριστό επιδόρπιο. Τι γεύση έχει ο αέρας; Στην πραγματικότητα δεν έχει καμία γεύση, αλλά είναι το απαραίτητο στοιχείο για να γίνει ένα παντεσπάνι αφράτο. Δεν υπάρχει τίποτα χειρότερο από ένα παντεσπάνι που δεν φουσκώνει, που δεν έχει αέρα, που του λείπει αυτό το στοιχείο που κάνει την υφή του μοναδική και το κάνει να αναγνωρίζεται ως αυτό που είναι: ένα παντεσπάνι.
Ευχαριστούμε την Eli και όλη την ομάδα του Gastro Lava για τη θερμή υποδοχή και για αυτή την αφετηρία μελλοντικών συνεργασιών, καθώς και τον Alfredo από το Kick foto, που απαθανάτισε με τόση μαεστρία στιγμές γεμάτες ψυχή. Σας ενθαρρύνουμε επίσης να γίνετε αλχημιστές στο σπίτι σας και να δοκιμάσετε πώς η βιολογική κρέμα φιστικιού green beat μπορεί να γίνει ένας πολύτιμος σύμμαχος στην κουζίνα σας.
Θα συνεχίσουμε να σας δίνουμε πολλές ακόμη ιδέες για να δημιουργείτε ευφάνταστα πιάτα και να τα μοιράζεστε με φίλους.