Hvad betyder rå?
En rå pistacie er ikke blevet ristet. Smagen og konsistensen er anderledes end hos en ristet pistacie. Den kan fås med skal eller som kerne: skallen beskriver formen, ikke om pistacien er ristet. Hos Green Beat kan du vælge rå pistacienødder med skal, når du vil åbne nødden og nyde den, som den er.
Hvad gør ristningen?
Ristning ændrer aromaen og konsistensen. Ristede pistacienødder med skal passer som snack eller på et fælles bord. Vores ristede variant er uden tilsat salt. Det betyder ikke, at den er natriumfri: se næringsdeklarationen på emballagen.
Vælg efter anvendelse
Hvis du vil spise dem, som de er, afhænger valget af din smagspræference. Til madlavning slipper du med pistaciekerner for at åbne mange skaller. Hvis en opskrift kræver ristede pistacienødder, så tjek også, om der skal tilsættes salt, så du kan tilpasse de øvrige ingredienser. Ingen variant er bedst til alt: der er et mere praktisk valg til hver tilberedning.
Se mere
Skal, hinde og vægt: hvad sammenligner du?
En pose pistacienødder med skal inkluderer vægten af den hårde skal. En pose pistaciekerner indeholder nødderne uden denne skal; den tynde hinde kan stadig sidde på. Derfor angiver kiloprisen for de to varianter ikke prisen for den samme spiselige mængde. Til en opskrift, der kræver 80 g pistacienødder uden skal, skal du veje kernerne, efter at du har åbnet skallerne, eller bruge pistaciekerner direkte. Når du spiser dem som snack, kan skallen være en del af oplevelsen.
Sådan kombinerer du varianterne
Du kan bruge de rå pistacienødder til at blende og de ristede til servering eller til at tilsætte til sidst i en ret. Hvis du ønsker en sprød konsistens, så tilsæt de hakkede pistacienødder lige før spisning, så de ikke optager for meget væske. Du kan sammenligne mulighederne i vores guide til at vælge pistacienødder til madlavning og tjekke, hvilken form din opskrift kræver.