Spojením tradice a znalostí lze dosáhnout dobrých výsledků, s produkty té nejvyšší kvality a bez poškozování životního prostředí.
Každý den potkávám stále více lidí, kteří v běžném rozhovoru nedokážou rozlišit mezi účinností a efektivitou. Vzpomínám si, jak nám Jesús Rivas, profesor marketingových strategií, uvedl jasný příklad, aby tomu každý porozuměl. Představme si, že mi doma začne hořet. V kuchyni náhle vzplane pánev, na které jsem pražil pořádnou hrst ořechů, oheň se vymkne kontrole a potřebuji ho okamžitě uhasit.
Možnost A: Být účinný. Mohu zavolat hasiče, než se situace zhorší. Přijedou se svým vozem, při vstupu vyrazí dveře, natáhnou hadici s tlakem 15 barů a zaplaví mi celou kuchyň vodou, aby požár uhasili. Možnost B: Mohu být efektivní a malým hasicím přístrojem, který mám v kuchyni připravený pro takové nouzové situace, oheň uhasit, aniž bych prakticky cokoli poškodil.
Obvykle chodíme s kanónem na vrabce, zejména v zemědělství. A přestože stále více zemědělců zavádí inovace a technologie jako nástroje pro precizní práci na poli, mezi pěstiteli je to stále spíše výjimka.
Nadšení pro technologie v tomto moderním světě XXI. století je zcela slučitelné s tradiční ekologickou produkcí. Velká zlepšení ve světě ve skutečnosti vznikají tím, že se k tradičním a každodenním postupům přidají drobné inovace, které nakonec promění svět. Vezměme si jako příklad kolo. Bylo vynalezeno před tisíci lety a po celá staletí se prakticky nevyvíjelo: nebylo ničím víc než kotoučem z kmene, svazkem tyčí upevněných kolem osy nebo velkým kutálejícím se kamenem.
Teprve nedávno se klasické, tradiční pojetí kola zdokonalilo. Zavedení inovací, vylepšení a úprav umožnilo, aby podle povrchu, rychlosti, přilnavosti nebo zamýšleného účelu mohlo být kolo z gumy, kovu, dřeva či nanočástic.
V finca Doña Amor jsme od začátku věřili v tento typ inovací. Ekologické zemědělství není nic jiného než respektování systému produkce zdokonalovaného po tisíciletí. Nedávné změny a potřeby světa s neustále rostoucím počtem obyvatel však vyžadují, abychom zvyšovali produkci a zlepšovali výnosy. V Gree Beat máme jasno v tom, že produkce musí být udržitelná, a proto jsme spojili nejmodernější technologie s tradiční produkcí.
Voda je základním zdrojem nezbytným pro život. Bez vody by na planetě Zemi nebylo nic než kamení a písek. Přestože si myslíme, že jde o neomezený zdroj, není tomu tak. 96,5% vody v oceánech je slané. Dalších 1% se nachází v podzemních zásobách a slaných jezerech. Sladká voda tvoří z celkového množství pouze 2,5%.
Z tohoto podílu představuje 0,78% podzemní voda, kterou kvůli hloubce nelze čerpat, a 1,71% je v podobě ledu v polárních ledových příkrovech a ledovcích. Tato čísla mluví jasně. Efektivní hospodaření s vodou je při ekologické produkci zásadní. Kapková závlaha je proto prvním krokem, ale v Green Beat jdeme mnohem dál. Pomocí nejmodernějších technologií sledujeme vlhkost půdy v různých částech farmy, předpověď srážek i zásoby podzemní vody.
Sledujeme také, kolik vody bude strom v daném okamžiku potřebovat a v jaké fázi růstu se nachází. Na základě všech těchto proměnných a pomocí algoritmu vypočítáváme množství vody, které rostlinám dodáme. To je technologie XXI. století v produkci, která je 100% ekologická.
Po vodě jsou pro růst rostliny nejdůležitější živiny.
Kastilská pole a kontinentální podnebí ve vnitrozemí oblasti Zamora jsou vynikající pro ekologické pěstování pistácií. Přesto je vždy potřeba dodávat další živiny , které poskytujeme co nejvíce přirozenou cestou. Nesyntetická hnojiva nabízejí skvělé možnosti. Vedle tradičních postupů, které obohacují půdu o živiny, například pěstování luštěnin vázajících dusík, je zásadní zajistit, aby rostlina mohla živiny správně přijímat.
Prostřednictvím stejného zavlažovacího systému a pomocí fertigace dostávají pistáciovníky Green Beat potřebné množství živin. Stejně jako u vody víme v každém okamžiku, co naše stromy potřebují.
Třetím základním prvkem pro růst rostliny je slunce. Po správném přísunu vody a živin strom potřebuje, aby sluneční světlo vykonalo své kouzlo prostřednictvím fotosyntézy. Pomocí chloroplastů se cukry, které míza stromů přivádí do listů, přeměňují na životní energii, která se ukládá v pistáciích nejvyšší kvality.
K působivé práci přírody jsme přidali využití fotovoltaické energie. Vyrábíme tak elektřinu potřebnou k čerpání a získávání vody i k dopravě životodárných živin ke každému stromu na farmě Finca Doña Amor.
Na konci října, kdy slunce nesměle zahřívá pole v Bóveda de Toro, nastává ten pravý čas na sklizeň tak výjimečného plodu, jakým je pistácie Green Beat. Veškeré práce a technické postupy prováděné na polích farmy berou ohled na životní prostředí a okolní krajinu.
Pěstovat udržitelně s využitím znalostí a technologií je možné. Je to jen otázka vůle. Jak všichni dobře víme, vůle hory přenáší, a v Green Beat chceme našim zákazníkům nabízet pistácie nejvyšší kvality a vždy přitom zůstávat věrni zásadám oběhového hospodářství a respektu k přírodě.