My lidé jsme společenské bytosti, a proto potřebujeme druhé, abychom s nimi sdíleli svůj život. Za to, kým jsme, vděčíme týmové práci a společnému tvoření. Rádi se scházíme, abychom se společně radovali i plakali, sdíleli své problémy a těžkosti, ale především prožívali krásné chvíle s přáteli a lidmi, které máme nejraději. V Green Beat vždy spojujeme síly. Jsme pěstitelé a tvůrci zážitků prostřednictvím našeho oblíbeného plodu – pistácie.
Spontánně, při posezení u stolu, vznikl nápad spojit síly a vytvořit lahodné a inovativní pokrmy propojením pistácií Green Beat s kulinářským uměním podniku Gasto Lava. Ten se sám označuje za „místo setkávání“ pro lidi, kteří chtějí sdílet působivé a vzrušující okamžiky, objevovat nové gastronomické zážitky a užívat si rozmanitost chutí a prolínání kultur. To vše v prostředí, které láká k posezení svou výzdobou, neformální atmosférou, hudbou, přátelským přístupem k hostům a především svou gastronomií. Důraz se klade na kvalitu surovin a pečlivou přípravu i prezentaci pokrmů, které přímo vybízejí ke sdílení.
S těmito charakteristickými rysy a principy oběhového hospodářství, kterými se v Green Beat řídíme, jsme nemohli dosáhnout jiných než pozitivních výsledků.
Kuchařská alchymie není dílem náhody, ale znalostí a umu. Je výsledkem správného propojení chutí, textur a vjemů, díky němuž z produktů nejvyšší kvality vznikají jedinečné pokrmy, které potěší hosty. Tým Gastro Lava a jeho šéfkuchař Javier Mariscal tuto alchymii dokonale ovládají. Když jsme jim navrhli vytvořit pokrmy s naším lahodným pistáciovým krémem, vyrobeným z 75% španělských pistácií, okamžitě se pustili do vymýšlení a tvoření.
Bio pistáciový krém se vyrábí řemeslným způsobem z vybraných pistácií prvotřídní kvality. Všechny použité ingredience jsou 100% bio. Krém má hustou texturu a neobsahuje přidané cukry, přesto má přirozeně nasládlé tóny, které mu dodávají samotné nepražené pistácie. Hodí se ke snídani i svačině a v kuchyni má mnoho dalších využití. Výborně se kombinuje s kozím sýrem, foie gras, lososem či džemy a lze ho použít k přípravě tapas nebo omáček. Uplatní se také v dezertech, například ve zmrzlině, náplních do dortů či panettone.
S bio pistáciovým krémem v hlavní roli nám navrhli vytvořit tři skvělé pokrmy:
Tresčí smažené kuličky s bio pistáciovým krémem.
Buñuelos, v tomto případě plněné treskou, jsou pokrmem hluboce zakořeněným v iberské kultuře. Říká se, že jejich historie začíná ve 13. století při obléhání Sevilly králem Ferdinandem III. Kvůli nedostatku surovin během obléhání museli kuchaři zapojit fantazii a vystačit si s tím jediným, co měli: treskou a moukou. Díky této skupině obyvatel Sevilly si dnes můžeme vychutnat výjimečný, výživný a 100% národní pokrm, který se v kombinaci s chutí a vůní bio pistáciového krému promění v explozi chutí a textur.
Ravioli s krémem ze sušených meruněk a bio pistáciovým krémem.
Tým Gaastro Lava přišel s ještě inovativnějším nápadem a připravil ravioli, tentokrát plněné dalším krémem ze sušených meruněk. Oba krémy se dokonale doplňují a v ústech vytvářejí hedvábný a hřejivý pocit. Tento energeticky vydatný pokrm je ideální jako předkrm, o který se podělíte s přáteli.
Krémový dezert se vzdušným piškotem a bio pistáciovým krémem s mátou.
Pistácie jsou ořechy, které se tradičně používají v cukrářství, a tak v našich kulinářských návrzích nemohl chybět prvotřídní dezert. Jak chutná vzduch? Vlastně nijak, ale je nezbytný k tomu, aby byl piškot nadýchaný. Není nic horšího než piškot, který nevyběhne, který v sobě nemá vzduch, onu složku, jež mu dodává jedinečnou strukturu a díky níž ho poznáme jako piškot.
Děkujeme Eli a celému týmu Gastro Lava za vřelé přijetí a za tento první krok k budoucí spolupráci. Děkujeme také Alfredovi z Kick foto za to, jak mistrovsky zachytil okamžiky s duší. Vyzýváme i vás, abyste se doma proměnili v alchymisty a vyzkoušeli, jak může být bio pistáciový krém green beat skvělým pomocníkem ve vaší kuchyni.
Budeme přinášet mnoho dalších nápadů na nápaditá jídla, o která se můžete podělit s přáteli.