Genom att kombinera tradition och kunskap kan man uppnå goda resultat, med produkter av högsta kvalitet och utan att skada miljön.
Jag möter allt fler människor som i vardagliga samtal inte skiljer mellan att nå ett mål och att göra det på ett resurseffektivt sätt. Jag minns att Jesús Rivas, lärare i marknadsföringsstrategier, gav oss ett tydligt exempel som alla kunde förstå. Anta att det börjar brinna hemma hos mig: plötsligt fattar stekpannan där jag rostade en rejäl näve nötter eld. Branden sprider sig okontrollerat och jag behöver släcka den omedelbart.
Alternativ A: Nå målet. Jag kan ringa brandkåren innan situationen förvärras, låta dem komma med sin brandbil, slå in dörren, dra fram slangen med 15 bars tryck och dränka hela köket i vatten för att släcka branden. Alternativ B: Jag kan vara resurseffektiv och släcka elden med en liten brandsläckare som jag har redo i köket för sådana nödsituationer, utan att skada nästan något alls.
Ofta skjuter vi mygg med kanoner, särskilt inom jordbruket. Och även om allt fler lantbrukare inför innovationer och teknik som precisionsverktyg i arbetet på fälten, är det fortfarande en sällsynt företeelse bland producenterna.
Passionen för teknik i dagens moderna värld, under århundrade XXI, går alldeles utmärkt att förena med traditionell ekologisk produktion. Faktum är att stora förbättringar i världen uppstår när små innovationer tillämpas på traditionella och vardagliga koncept och så småningom förändrar världen. Ta hjulet som exempel. Det uppfanns för tusentals år sedan och utvecklades knappt alls under flera århundraden. Det var fortfarande inte mycket mer än en skiva av en trädstam, ett antal pinnar bundna runt en axel eller en stor rullande sten.
Det är först på senare tid som det klassiska, traditionella hjulet har förbättrats. Innovationer, förbättringar och anpassningar har gjort att ett hjul, beroende på underlag, hastighet, grepp eller användningsområde, kan vara tillverkat av gummi, metall, trä eller nanopartiklar.
På finca Doña Amor har vi från början trott på den här typen av innovation. Ekologiskt jordbruk handlar helt enkelt om att respektera ett produktionssystem som har förfinats under årtusenden. Samtidigt kräver de senaste förändringarna och behoven i en värld med ständigt växande befolkning att vi ökar produktionen och förbättrar avkastningen. På Gree Beat är vi övertygade om att produktionen måste vara hållbar, och därför har vi kombinerat den mest avancerade tekniken med traditionell produktion.
Vatten är den viktigaste resursen för liv. Utan vatten skulle det inte finnas något annat än sten och sand på planeten jorden. Även om vi tror att det är en obegränsad resurs är det inte så. 96,5% av vattnet i världshaven är salt. Ytterligare 1% finns i grundvattenmagasin och saltsjöar. Andelen sötvatten av den totala mängden vatten är 2,5%.
Av denna andel är 0,78% grundvatten som inte kan utvinnas på grund av djupet, och 1,71% finns i form av is i polernas istäcken och glaciärer. Siffrorna talar sitt tydliga språk. Effektiv vattenhantering är avgörande för ekologisk produktion. Därför är droppbevattning ett första steg, men på Green Beat går vi mycket längre. Med den senaste tekniken övervakar vi markfuktigheten på olika delar av gården, nederbördsprognosen och vattenreserverna i grundvattenmagasinen.
Vi följer också trädets behov vid en viss tidpunkt och vilken tillväxtfas det befinner sig i. Med hjälp av alla dessa variabler och en algoritm beräknar vi hur mycket vatten växterna ska få. Det här är teknik från XXI-talet i en 100%ekologisk produktion.
Efter vatten är näring det viktigaste för att en växt ska kunna växa.
Kastiliens odlingsmarker och inlandets kontinentala klimat i Zamora är utmärkta för ekologisk pistageodling, men odlingen behöver alltid ett tillskott, den extra näring som vi tillför på ett så naturligt sätt som möjligt. Icke-syntetiska gödselmedel erbjuder stora möjligheter. Förutom att använda traditionella odlingsmetoder som tillför näring, till exempel odling av baljväxter som binder kväve, är det viktigt att växten kan ta upp näringen på rätt sätt.
Genom ett system för näringstillförsel via bevattningen får pistageträden Green Beat den mängd näring de behöver i samma system som tillför vattnet. Precis som med vattnet vet vi vad våra träd behöver vid varje tidpunkt.
Den tredje grundläggande faktorn för en växts tillväxt är solen. Efter att ha fått rätt mängd vatten och näring behöver trädet låta solljuset göra sin magi genom fotosyntesen. Med hjälp av kloroplasterna omvandlas det socker som trädens sav transporterar till bladen till livsviktig energi som lagras i pistagenötterna och ger dem högsta kvalitet.
Till naturens imponerande arbete har vi lagt solenergi som genererar den el som behövs för att pumpa och utvinna vatten och föra fram den livgivande näringen till varje träd på Finca Doña Amor.
I slutet av oktober, när solen försiktigt värmer fälten i Bóveda de Toro, är tiden inne att skörda en så speciell frukt som pistaschnöten Green Beat. Allt arbete och alla tekniska processer som utförs på gårdens fält tar hänsyn till miljön och omgivningen där nötterna odlas.
Det är möjligt att odla hållbart med hjälp av kunskap och teknik. Det handlar bara om vilja. Viljan kan försätta berg, som vi alla vet, och på Green Beat vill vi erbjuda våra kunder pistaschnötter av högsta kvalitet, alltid med cirkulär ekonomi och respekt för naturmiljön som ledstjärnor.