S povezovanjem tradicije in znanja lahko dosežemo dobre rezultate, z izdelki najvišje kakovosti in brez škode za okolje.
Vsak dan srečujem vse več ljudi, ki v vsakdanjem pogovoru ne znajo razlikovati med uspešnostjo in učinkovitostjo. Spomnim se, da nam je Jesús Rivas, profesor trženjskih strategij, predstavil jasen primer, ki ga lahko razume vsak. Recimo, da pri meni doma izbruhne požar: v kuhinji se nenadoma vname ponev, v kateri sem pražil dobro pest oreščkov, ogenj uide izpod nadzora in ga moram nemudoma pogasiti.
Možnost A: Biti uspešen. Preden se stanje poslabša, lahko pokličem gasilce, ki pridejo s tovornjakom, ob vstopu podrejo vrata, razvijejo cev s tlakom 15 barov in z vodo zalijejo vso kuhinjo, da pogasijo požar. Možnost B: Lahko sem učinkovit in z majhnim gasilnim aparatom, ki ga imam v kuhinji pripravljenega za takšne nujne primere, pogasim ogenj, ne da bi pri tem skoraj karkoli poškodoval.
Običajno streljamo na muhe s topovi, zlasti v kmetijstvu. In čeprav vse več kmetov uvaja inovacije in tehnologijo kot orodji za natančno delo na polju, je tak pristop med pridelovalci še vedno prava redkost.
Navdušenje nad tehnologijo v sodobnem svetu 21. stoletja je povsem združljivo s tradicionalno ekološko pridelavo. Pravzaprav največje izboljšave nastajajo tako, da tradicionalnim in vsakdanjim rešitvam dodajamo majhne inovacije, ki nazadnje spremenijo svet. Vzemimo za primer kolo. Izumili so ga pred več tisoč leti, nato pa se stoletja skoraj ni razvijalo: ostalo je zgolj odrezan del debla, skupek palic, privezanih okoli osi, ali velik kotaleč se kamen.
Šele nedavno smo izboljšali klasično, tradicionalno zasnovo kolesa. Z uvajanjem inovacij, izboljšav in prilagoditev smo dosegli, da je lahko kolo glede na podlago, hitrost, oprijem ali namen izdelano iz gume, kovine, lesa ali nanodelcev.
Pri finca Doña Amor že od začetka verjamemo v tovrstne inovacije. Ekološko kmetijstvo ni nič drugega kot spoštovanje pridelovalnega sistema, ki se je izpopolnjeval skozi tisočletja. Vendar pa nedavne spremembe in potrebe sveta, v katerem število prebivalcev nenehno raste, od nas zahtevajo povečanje pridelave in izboljšanje donosov. Pri Gree Beat nam je jasno, da mora biti pridelava trajnostna, zato smo najnaprednejšo tehnologijo povezali s tradicionalno pridelavo.
Voda je prva dobrina, nujna za življenje. Brez vode na planetu Zemlja ne bi bilo ničesar razen kamenja in peska. Čeprav mislimo, da je neomejen vir, ni tako. 96,5% vode v oceanih je slane. Nadaljnjih 1% je v vodonosnikih in slanih jezerih. Delež sladke vode v skupni količini znaša 2,5%.
Od tega deleža je 0,78% podzemne vode, ki je zaradi globine ni mogoče črpati, 1,71% pa je v obliki ledu v polarnih ledenih pokrovih in ledenikih. Številke so zgovorne. Učinkovito upravljanje vode je bistveno pri ekološki pridelavi, zato je kapljično namakanje prvi korak, vendar pri Green Beat gremo še veliko dlje. Z najsodobnejšo tehnologijo spremljamo vlažnost tal na različnih delih posestva, napoved padavin in zaloge vode v vodonosnikih.
Spremljamo tudi, koliko vode bo drevo potrebovalo v določenem trenutku in v kateri fazi rasti je. Na podlagi vseh teh spremenljivk z uporabo algoritma izračunamo, koliko vode je treba dovesti rastlinam. To je tehnologija 21. stoletja v 100% ekološki pridelavi.
Za vodo so za rast rastline najpomembnejša hranila.
Polja Kastilje in celinsko podnebje v notranjosti območja Zamora so odlični za pridelavo ekoloških pistacij, vendar rastline vedno potrebujejo dodaten vnos hranil , ki jim jih zagotavljamo na čim bolj naraven način. Nesintetična gnojila ponujajo veliko možnosti. Poleg tradicionalnih načinov obdelave, ki v tla vnašajo hranila, kot je gojenje stročnic, ki vežejo dušik, je bistveno, da lahko rastlina pravilno sprejema hranila.
Po istem namakalnem sistemu s pomočjo fertigacije drevesa pistacij Green Beat prejmejo potrebno količino hranil. Tako kot pri vodi tudi pri hranilih v vsakem trenutku vemo, kaj naša drevesa potrebujejo.
Tretji temeljni element za rast rastline je sonce. Po ustreznem dovajanju vode in hranil drevo potrebuje, da sončna svetloba s procesom fotosinteze opravi svojo čarovnijo. S pomočjo kloroplastov se sladkorji, ki jih drevesni sok prenaša do listov, pretvorijo v življenjsko energijo, ki se shrani v pistacijah najvišje kakovosti.
Izjemnemu delu narave smo dodali še moč fotovoltaične energije, s katero zagotavljamo električno energijo, potrebno za črpanje vode in dovajanje življenjsko pomembnih hranil do vsakega drevesa na posestvu Finca Doña Amor.
Konec oktobra, ko sonce sramežljivo greje polja Bóveda de Toro, je pravi čas za obiranje tako posebnega plodu, kot je pistacija Green Beat. Vsa dela in tehnični postopki, ki se izvajajo na poljih posestva, upoštevajo skrb za okolje in prostor, v katerem poteka pridelava.
Trajnostna pridelava z uporabo znanja in tehnologije je mogoča. Gre le za vprašanje volje. Kot vsi dobro vemo, volja premika gore, in pri Green Beat želimo svojim strankam ponuditi pistacije najvišje kakovosti, pri tem pa vedno ostajamo zvesti krožnemu gospodarstvu in spoštovanju naravnega okolja.