Ljudje smo družabna bitja, zato potrebujemo druge ljudi, s katerimi delimo svoje življenje. To, kar smo, smo postali po zaslugi skupinskega dela in skupnega ustvarjanja. Radi se srečujemo, da skupaj uživamo in jočemo, delimo svoje težave in stiske, predvsem pa lepe trenutke s prijatelji in ljudmi, ki jih imamo najraje. Pri pistacijah Green Beat vedno združujemo moči: smo kmetovalci in ustvarjalci doživetij z našim najljubšim plodom, pistacijo.
Ob mizi se je spontano porodila zamisel, da bi združili moči in ustvarili izvrstne, inovativne jedi s kombinacijo pistacij Green Beat in kulinaričnega znanja Gasto Lava. Kot sami pravijo, je to »kraj srečevanja« za ljudi, ki želijo deliti navdihujoče in vznemirljive trenutke, ustvarjati nova gastronomska doživetja ter uživati v raznolikosti okusov in prepletanju kultur. Vse to v prostoru, ki s svojo opremo, sproščenim vzdušjem, glasbo, prijaznim odnosom do gostov in predvsem kulinariko vabi, da v njem preživimo čas. Odlikujejo ga kakovostne sestavine ter skrbna priprava in predstavitev jedi, zasnovanih kot povabilo k deljenju.
S temi značilnostmi in načeli krožnega gospodarstva, ki jih upoštevamo pri Green Beat, smo lahko pričakovali le pozitivne rezultate.
Kuhinjska alkimija ni plod naključja, temveč znanja in spretnosti. Je rezultat pravega povezovanja okusov, tekstur in občutkov, s katerim iz izdelkov najvišje kakovosti nastanejo edinstvene jedi, ki navdušujejo goste. Ekipa Gastro Lava in njihov glavni kuhar Javier Mariscal to alkimijo odlično poznata. Ko smo jim predlagali, naj ustvarijo jedi z našo slastno pistacijevo kremo, izdelano iz 75% španskih pistacij, so se takoj lotili snovanja in ustvarjanja.
Ekološka pistacijeva krema je izdelana na obrtniški način iz izbranih pistacij vrhunske kakovosti. Vse sestavine, ki jih uporabljamo, so 100% ekološke. Krema ima gosto teksturo in ne vsebuje dodanih sladkorjev, a ima naravno sladke odtenke, ki izvirajo iz samih nepraženih pistacij. Uporabite jo lahko kot dodatek k zajtrku ali malici, v kuhinji pa je uporabna na številne načine. Odlično se poda h kozjemu siru, foie grasu, lososu in marmeladam ter je primerna za pripravo tapasov in omak. Uporabite jo lahko tudi za sladice, kot so sladoledi, nadevi za torte, panetoni in podobno.
Z ekološko pistacijevo kremo v glavni vlogi so nam predlagali pripravo treh izjemnih jedi:
Ocvrti polpetki iz trske z ekološko pistacijevo kremo.
Ocvrtki, v tem primeru polnjeni s polenovko, so jed, ki je globoko zakoreninjena v iberski kulturi. Pravijo, da se je njihova zgodovina začela v 13. stoletju, ko je kralj Ferdinand III. oblegal Sevillo. Zaradi pomanjkanja živil med obleganjem so morali kuharji uporabiti domišljijo in ustvariti jed iz edinih sestavin, ki so jih imeli: polenovke in moke. Zahvaljujoč tej skupini Seviljčanov lahko danes uživamo v izjemni, hranljivi in 100% narodni jedi, ki v kombinaciji z okusom in aromo ekološke pistacijeve kreme postane prava eksplozija okusov in tekstur.
Ravioli s kremo iz suhih marelic in ekološko pistacijevo kremo.
Ekipa Gaastro Lava je šla še korak dlje v inovativnosti in pripravila raviole, tokrat polnjene s kremo iz suhih marelic. Obe kremi se odlično dopolnjujeta ter v ustih ustvarjata svilnat in topel občutek. Ta energijsko bogata jed je idealna kot predjed, ki jo delimo s prijatelji.
Kremna sladica z zračnim biskvitom ter ekološko pistacijevo kremo in meto.
Pistacija je orešek, ki se tradicionalno uporablja v slaščičarstvu, zato med našimi kulinaričnimi predlogi ni smela manjkati vrhunska sladica. Kakšen okus ima zrak? Pravzaprav nobenega, vendar je ključen za rahel biskvit. Nič ni hujšega kot biskvit, ki ne naraste, biskvit brez zraka, brez tiste sestavine, ki mu daje edinstveno teksturo in zaradi katere ga sploh prepoznamo kot biskvit.
Zahvaljujemo se Eli in celotni ekipi Gastro Lava za topel sprejem in za ta prvi korak k prihodnjemu sodelovanju, pa tudi Alfredu iz Kick foto, ki je tako mojstrsko ujel trenutke z dušo. Tudi vas vabimo, da doma postanete alkimisti in preizkusite, kako je lahko ekološka pistacijeva krema green beat odlična zaveznica v vaši kuhinji.
Še naprej bomo delili številne ideje za ustvarjanje zabavnih jedi, v katerih lahko uživate s prijatelji.