Combinând tradiția și cunoștințele, se pot obține rezultate bune, cu produse de cea mai înaltă calitate și fără a afecta mediul înconjurător.
În fiecare zi întâlnesc tot mai multe persoane care, într-o conversație obișnuită, nu știu să facă diferența între eficace și eficient. Îmi amintesc că Jesús Rivas, profesor de strategii de marketing, ne-a dat un exemplu clar, pe înțelesul tuturor. Să presupunem că izbucnește un incendiu la mine acasă: dintr-odată, în bucătărie, ia foc tigaia în care prăjeam o mână bună de nuci, focul scapă de sub control și trebuie stins imediat.
Opțiunea A: să fiu eficace. Pot chema pompierii înainte ca situația să se agraveze, iar ei să vină cu autospeciala, să spargă ușa la intrare, să întindă furtunul cu o presiune de 15 bari și să-mi inunde toată bucătăria pentru a stinge incendiul. Opțiunea B: pot să fiu eficient și, cu un mic stingător pe care îl am pregătit în bucătărie pentru astfel de urgențe, să sting focul fără să deteriorez aproape nimic.
În general, omorâm muște cu tunul, mai ales în sectorul agricol. Și, deși tot mai mulți agricultori introduc inovația și tehnologia ca instrumente de precizie în lucrările agricole, această abordare rămâne o „rara avis” printre producători.
Pasiunea pentru tehnologie în această lume modernă a secolului XXI este perfect compatibilă cu producția ecologică tradițională. De fapt, marile progrese ale lumii vin din aplicarea unor mici inovații la concepte tradiționale și cotidiene, inovații care ajung să transforme lumea. Să luăm ca exemplu roata. Conceptul de roată a fost inventat acum mii de ani și, timp de secole, aproape că nu a evoluat: a rămas doar o secțiune de trunchi, un mănunchi de bețe legate în jurul unui ax sau o piatră mare care se rostogolea.
Abia în vremurile recente a fost îmbunătățit conceptul clasic și tradițional al roții, prin introducerea unor elemente de inovație, îmbunătățire și adaptare. Astfel, în funcție de suprafață, viteză, aderență sau scopul urmărit, o roată poate fi din cauciuc, metal, lemn sau nanoparticule.
La finca Doña Amor am crezut de la început în acest tip de inovație. Agricultura ecologică nu înseamnă altceva decât respectarea unui sistem de producție perfecționat de-a lungul mileniilor. Totuși, schimbările recente și nevoile unei lumi cu o populație în continuă creștere ne cer să sporim producția și să îmbunătățim randamentele. La Gree Beat știm clar că producția trebuie să fie sustenabilă și de aceea am combinat cea mai avansată tehnologie cu producția tradițională.
Apa este prima resursă necesară vieții. Fără apă, pe planeta Pământ nu ar exista nimic în afară de pietre și nisip. Deși credem că este o resursă nelimitată, nu este așa. 96,5% din apa oceanelor este sărată. Alte 1% se găsesc în acvifere și lacuri sărate. Procentul de apă dulce din total este de 2,5%.
Din acest procent, 0,78% reprezintă ape subterane care nu pot fi extrase din cauza adâncimii, iar 1,71% se află sub formă de gheață în calotele și ghețarii polari. Cifrele sunt copleșitoare. Gestionarea eficientă a apei este esențială în producția ecologică, de aceea irigarea prin picurare este un prim pas, dar la Green Beat mergem mult mai departe. Cu ajutorul celor mai noi tehnologii, monitorizăm umiditatea solului în diferite zone ale fermei, prognoza precipitațiilor și rezervele de apă din acvifere.
Monitorizăm și necesarul de apă al pomului la un anumit moment și stadiul său de creștere, iar pe baza tuturor acestor variabile și cu ajutorul unui algoritm, calculăm cantitatea de apă care trebuie furnizată plantelor. Aceasta este tehnologia secolului XXI într-o producție 100% ecologică.
După apă, nutrienții sunt cei mai importanți pentru creșterea unei plante.
Câmpurile Castiliei și clima continentală din interiorul regiunii Zamora sunt excelente pentru producția de fistic ecologic, însă cultura are întotdeauna nevoie de un aport suplimentar de nutrienți pe care îi oferim în cel mai natural mod. Îngrășămintele nesintetice reprezintă o oportunitate excelentă. Pe lângă folosirea practicilor agricole tradiționale care îmbogățesc solul cu nutrienți, precum cultivarea leguminoaselor care fixează azotul, este esențial ca planta să se poată hrăni corespunzător.
Prin același sistem de irigare și cu ajutorul unui sistem de fertirigare, fisticii Green Beat primesc cantitatea necesară de nutrienți. La fel ca în cazul apei, știm în orice moment de ce au nevoie pomii noștri.
Al treilea element fundamental pentru creșterea unei plante este soarele. După un aport corespunzător de apă și nutrienți, pomul are nevoie ca lumina soarelui să își facă magia prin procesul de fotosinteză. Prin intermediul cloroplastelor, zaharurile pe care seva pomilor le transportă până la frunze sunt transformate în energie vitală, care se fixează în fisticul de cea mai înaltă calitate.
La munca impresionantă a naturii am adăugat contribuția energiei fotovoltaice, producând energia electrică necesară pentru pomparea și extragerea apei și pentru transportul nutrienților care aduc viață fiecărui pom de la Finca Doña Amor.
La sfârșitul lunii octombrie, când soarele încălzește timid câmpurile din Bóveda de Toro, este momentul potrivit pentru recoltarea unui fruct atât de special precum fisticul Green Beat. Toate lucrările și procesele tehnice desfășurate pe terenurile fermei respectă mediul înconjurător și cadrul natural în care au loc.
Cultivarea sustenabilă, folosind cunoștințele și tehnologia, este posibilă. Este doar o chestiune de voință. Voința mută munții, după cum știm cu toții, iar la Green Beat ne dorim să le oferim clienților noștri fistic de cea mai înaltă calitate, rămânând mereu fideli economiei circulare și respectului față de mediul natural.