Łącząc tradycję z wiedzą, można osiągać dobre wyniki, uzyskując produkty najwyższej jakości i nie szkodząc środowisku.
Każdego dnia spotykam coraz więcej osób, które w codziennych rozmowach nie potrafią odróżnić skuteczności od efektywności. Pamiętam, jak Jesús Rivas, wykładowca strategii marketingowych, podał nam prosty przykład, zrozumiały dla każdego. Załóżmy, że w moim domu wybucha pożar: nagle w kuchni zapala się patelnia, na której prażę sporą garść orzechów. Ogień wymyka się spod kontroli i trzeba go natychmiast ugasić.
Opcja A: działać skutecznie. Mogę zadzwonić po straż pożarną, zanim sytuacja się pogorszy. Strażacy przyjadą swoim wozem, wyważą drzwi, wchodząc do środka, sięgną po wąż z wodą pod ciśnieniem 15 barów i zaleją całą kuchnię, aby ugasić pożar. Opcja B: mogę działać efektywnie i za pomocą małej gaśnicy, którą trzymam w kuchni na takie sytuacje, ugasić ogień, praktycznie niczego nie uszkadzając.
Zwykle strzelamy z armaty do muchy, zwłaszcza w rolnictwie. I choć coraz więcej rolników wprowadza innowacje i technologie jako narzędzia pozwalające precyzyjnie wykonywać prace polowe, takie podejście nadal jest rzadkością wśród producentów.
Pasja do technologii we współczesnym świecie XXI wieku doskonale współgra z tradycyjną produkcją ekologiczną. W istocie wielkie zmiany na lepsze biorą się z wprowadzania drobnych innowacji do tradycyjnych, codziennych rozwiązań — innowacji, które ostatecznie zmieniają świat. Weźmy za przykład koło. Wynaleziono je tysiące lat temu, a przez wieki praktycznie się nie zmieniało: było jedynie przekrojem pnia, zbiorem patyków związanych wokół osi lub wielkim toczącym się kamieniem.
Dopiero niedawno udoskonalono tę klasyczną, tradycyjną koncepcję. Wprowadzono innowacje, ulepszenia i dostosowania, dzięki którym — zależnie od nawierzchni, prędkości, przyczepności czy zamierzonego celu — koło może być wykonane z gumy, metalu, drewna lub nanocząstek.
W finca Doña Amor od początku wierzymy w tego rodzaju innowacje. Rolnictwo ekologiczne to nic innego jak poszanowanie systemu produkcji doskonalonego przez tysiąclecia. Jednak zmiany zachodzące w ostatnim czasie i potrzeby świata, którego liczba ludności stale rośnie, wymagają od nas zwiększenia produkcji i poprawy wydajności. W Gree Beat wiemy, że produkcja musi być zrównoważona, dlatego połączyliśmy najbardziej zaawansowane technologie z tradycyjną produkcją.
Woda jest podstawowym zasobem niezbędnym do życia. Bez wody na Ziemi nie byłoby niczego poza kamieniami i piaskiem. Choć uważamy ją za zasób nieograniczony, wcale tak nie jest. 96,5% wody w oceanach to woda słona. Kolejne 1% znajduje się w warstwach wodonośnych i słonych jeziorach. Udział wody słodkiej w całkowitych zasobach wynosi 2,5%.
Z tej ilości 0,78% stanowią wody podziemne, których nie można wydobyć ze względu na głębokość, a 1,71% występuje w postaci lodu w czapach lodowych i lodowcach polarnych. Te liczby mówią same za siebie. Efektywne gospodarowanie wodą ma kluczowe znaczenie w produkcji ekologicznej, dlatego nawadnianie kroplowe jest pierwszym krokiem, ale w Green Beat idziemy znacznie dalej. Korzystając z najnowszych technologii, monitorujemy wilgotność gleby w różnych częściach gospodarstwa, prognozy opadów oraz zasoby wód podziemnych.
Sprawdzamy także, jakie zapotrzebowanie będzie miało drzewo w danym momencie i w jakiej fazie wzrostu się znajduje. Na podstawie wszystkich tych zmiennych, z zastosowaniem algorytmu, obliczamy ilość wody, którą należy dostarczyć roślinom. To technologia XXI wieku w produkcji 100% ekologicznej.
Po wodzie najważniejsze dla wzrostu rośliny są składniki odżywcze.
Pola Kastylii i kontynentalny klimat obszarów w głębi Zamora doskonale nadają się do ekologicznej uprawy pistacji, jednak rośliny zawsze potrzebują dodatkowego wsparcia — porcji składników odżywczych , które dostarczamy w możliwie najbardziej naturalny sposób. Nawozy niesyntetyczne dają duże możliwości. Oprócz stosowania tradycyjnych zabiegów wzbogacających glebę w składniki odżywcze, takich jak uprawa roślin strączkowych wiążących azot, kluczowe jest zapewnienie roślinie możliwości prawidłowego odżywiania.
Za pośrednictwem tego samego systemu nawadniania, dzięki fertygacji, drzewa pistacjowe Green Beat otrzymują niezbędną ilość składników odżywczych. Podobnie jak w przypadku wody, wiemy, czego nasze drzewa potrzebują w każdej chwili.
Trzecim podstawowym elementem wzrostu rośliny jest słońce. Po dostarczeniu odpowiedniej ilości wody i składników odżywczych drzewo potrzebuje, aby światło słoneczne zadziałało poprzez proces fotosyntezy. Dzięki chloroplastom cukry, które soki drzew transportują do liści, przekształcają się w energię życiową, która zostaje zgromadzona w pistacjach najwyższej jakości.
Do imponującej pracy natury dodaliśmy działanie energii fotowoltaicznej, wytwarzając energię elektryczną potrzebną do pompowania i wydobywania wody oraz dostarczania życiodajnych składników odżywczych do każdego drzewa w Finca Doña Amor.
Pod koniec października, gdy słońce nieśmiało ogrzewa pola Bóveda de Toro, nadchodzi idealny moment na zbiór tak wyjątkowego owocu, jakim jest pistacja Green Beat. Wszystkie prace i procesy techniczne prowadzone na polach gospodarstwa uwzględniają troskę o środowisko i otoczenie, w którym odbywa się uprawa.
Zrównoważona uprawa z wykorzystaniem wiedzy i technologii jest możliwa. To tylko kwestia chęci. Jak wszyscy dobrze wiemy, chcieć to móc, a w Green Beat chcemy oferować naszym klientom pistacje najwyższej jakości, zawsze pozostając wierni zasadom gospodarki o obiegu zamkniętym i poszanowania środowiska naturalnego.