My, ludzie, jesteśmy istotami społecznymi, dlatego potrzebujemy innych, by dzielić z nimi życie. To, kim jesteśmy, zawdzięczamy pracy zespołowej i wspólnemu tworzeniu. Uwielbiamy spotykać się, by razem cieszyć się i płakać, dzielić się problemami i trudnościami, ale przede wszystkim przeżywać dobre chwile z przyjaciółmi i najbliższymi. W Green Beat zawsze łączymy siły — jesteśmy rolnikami i tworzymy doświadczenia wokół naszego ulubionego owocu: pistacji.
Spontanicznie, przy wspólnym stole, narodził się pomysł, by połączyć siły i stworzyć wyśmienite, nowatorskie dania, łącząc pistacje Green Beat z kulinarnym kunsztem Gasto Lava. Jak sami mówią, jest to „miejsce spotkań” dla osób, które chcą wspólnie przeżywać nastrojowe i pełne emocji chwile, odkrywać nowe doświadczenia kulinarne oraz cieszyć się różnorodnością smaków i przenikaniem kultur. Wszystko to w miejscu, w którym chce się być — dzięki wystrojowi, swobodnej atmosferze, muzyce, życzliwej obsłudze, a przede wszystkim kuchni. Liczą się tu jakość składników oraz staranność przygotowania i podania dań, które mają zachęcać do wspólnego dzielenia się jedzeniem.
Przy takim podejściu i zasadach gospodarki o obiegu zamkniętym, którymi kierujemy się w Green Beat, mogliśmy uzyskać tylko pozytywne rezultaty.
Kulinarna alchemia nie jest dziełem przypadku, lecz wiedzy i umiejętności. To efekt odpowiedniego łączenia smaków, tekstur i doznań, by ze składników najwyższej jakości tworzyć wyjątkowe dania, które sprawiają przyjemność gościom. Zespół Gastro Lava i jego szef kuchni Javier Mariscal doskonale znają tę alchemię. Kiedy zaproponowaliśmy im stworzenie dań z naszym pysznym kremem pistacjowym, przygotowanym z 75% pistacji pochodzących z Hiszpanii, od razu zabrali się do wymyślania i tworzenia.
Ekologiczny krem pistacjowy powstaje w sposób rzemieślniczy z wyselekcjonowanych pistacji najwyższej jakości. Wszystkie używane przez nas składniki są 100% ekologiczne. Krem ma gęstą konsystencję i nie zawiera dodatku cukrów, ale ma naturalne słodkie nuty pochodzące z samych nieprażonych pistacji. Można go podawać do śniadania lub na podwieczorek. Ma też wiele zastosowań w kuchni: świetnie komponuje się z kozim serem, foie gras, łososiem i dżemami, sprawdza się przy przygotowywaniu tapas i sosów. Można go również wykorzystać w deserach, takich jak lody, nadzienia do ciast czy panettone.
Z ekologicznym kremem pistacjowym w roli głównej zaproponowali nam opracowanie trzech wspaniałych dań:
Smażone kuleczki z dorsza z ekologicznym kremem pistacjowym.
Buñuelos, w tym przypadku nadziewane dorszem, to danie głęboko zakorzenione w kulturze Półwyspu Iberyjskiego. Mówi się, że ich historia zaczyna się w XIII wieku, podczas oblężenia Sewilli przez króla Ferdynanda III. Z powodu niedoboru zapasów podczas oblężenia kucharze musieli wykazać się pomysłowością i przygotować coś z jedynych dostępnych składników: dorsza i mąki. Dzięki tej grupie mieszkańców Sewilli możemy dziś cieszyć się wyjątkowym, pożywnym daniem kuchni 100% narodowej, które w połączeniu ze smakiem i aromatem ekologicznego kremu pistacjowego staje się eksplozją smaków i tekstur.
Ravioli z kremem z suszonych moreli i ekologicznym kremem pistacjowym.
Zespół Gaastro Lava poszedł o krok dalej w kulinarnych innowacjach, przygotowując ravioli nadziewane kremem z suszonych moreli. Połączenie obu kremów idealnie ze sobą współgra, dając jedwabiste i ciepłe odczucie w ustach. To bogate w energię danie świetnie sprawdza się jako przystawka do dzielenia się z przyjaciółmi.
Kremowy deser z lekkim jak powietrze biszkoptem oraz ekologicznym kremem pistacjowym i miętą.
Pistacje tradycyjnie wykorzystuje się w cukiernictwie, dlatego w naszych kulinarnych propozycjach nie mogło zabraknąć deseru na wysokim poziomie. Jak smakuje powietrze? Właściwie nie ma smaku, ale to właśnie ono jest niezbędne, aby biszkopt był puszysty. Nie ma nic gorszego niż biszkopt, który nie wyrasta, któremu brakuje powietrza — tego elementu, który nadaje mu wyjątkową teksturę i sprawia, że można go nazwać biszkoptem.
Dziękujemy Eli i całemu zespołowi Gastro Lava za ciepłe przyjęcie i ten pierwszy krok ku przyszłej współpracy, a także Alfredowi z Kick foto za mistrzowskie uwiecznienie chwil z duszą. Zachęcamy również Was, abyście stali się alchemikami we własnych domach i przekonali się, jak ekologiczny krem pistacjowy green beat może stać się cennym sprzymierzeńcem w Waszych kuchniach.
Będziemy dzielić się kolejnymi pomysłami na ciekawe dania, którymi można delektować się wspólnie z przyjaciółmi.