Mes, žmonės, esame socialios būtybės, todėl mums reikia kitų žmonių, su kuriais galėtume dalytis savo gyvenimu. Esame tokie, kokie esame, dėl komandinio darbo ir bendros kūrybos. Mėgstame susiburti ir džiaugtis, ir verkti, dalytis savo problemomis bei sunkumais, bet labiausiai – geromis akimirkomis su draugais ir mylimiausiais žmonėmis. Mes, pistacijų augintojai Green Beat, visada suvienijame jėgas: esame ūkininkai ir kuriame patirtis pasitelkdami savo mėgstamiausią vaisių – pistaciją.
Susėdus prie stalo spontaniškai kilo mintis suvienyti jėgas ir sukurti išskirtinius, novatoriškus patiekalus, derinant Green Beat pistacijas ir „Gasto Lava“ kulinarinį meistriškumą. Kaip jie patys save apibūdina, tai „susitikimų vieta“ žmonėms, norintiems dalytis įsimintinomis ir jaudinančiomis akimirkomis, atrasti naujas gastronomines patirtis, mėgautis skonių įvairove ir kultūrų deriniais. Visa tai – vietoje, kurioje pasilikti kviečia interjeras, neformali atmosfera, muzika, malonus aptarnavimas ir, svarbiausia, gastronomija. Kokybiški ingredientai, kruopštus patiekalų ruošimas ir pateikimas – visa tai sumanyta kaip kvietimas dalytis.
Turėdami šiuos išskirtinius bruožus ir vadovaudamiesi žiedinės ekonomikos principais, kuriuos taikome Green Beat, galėjome tikėtis tik teigiamų rezultatų.
Virtuvės alchemija nėra atsitiktinumo vaisius – ji kyla iš žinių ir meistriškumo. Tai gebėjimas tinkamai derinti skonius, tekstūras ir pojūčius, kad iš aukščiausios kokybės produktų būtų sukurti unikalūs patiekalai, džiuginantys valgytojus. „Gastro Lava“ komanda ir jos virtuvės šefas Javier Mariscal puikiai išmano šią alchemiją. Kai pasiūlėme sukurti patiekalų su mūsų gardžiu pistacijų kremu, pagamintu iš 75% Ispanijoje užaugintų pistacijų, jie nedelsdami ėmėsi idėjų ir kūrybos.
Ekologiškas pistacijų kremas gaminamas amatininkišku būdu iš atrinktų aukščiausios kokybės pistacijų. Visi mūsų naudojami ingredientai yra 100% ekologiški. Tai tirštos tekstūros kremas be pridėtinio cukraus, tačiau natūraliai turintis saldumo atspalvių, kuriuos suteikia pačios neskrudintos pistacijos. Juo galima gardinti pusryčius ar užkandžius, o virtuvėje jis taip pat turi daugybę panaudojimo būdų: puikiai dera su ožkų sūriu, foie gras, lašiša ir džemais, tinka tapoms bei padažams ruošti. Taip pat tinka desertams, pavyzdžiui, ledams, tortų įdarams, panetonėms ir kt.
Pasitelkę šį pagrindinį ingredientą – ekologišką pistacijų kremą – jie pasiūlė sukurti tris įspūdingus patiekalus:
Menkių spurgos su ekologišku pistacijų kremu.
Spurgelės, šiuo atveju įdarytos menke, yra giliai įsišaknijęs Iberijos kultūros patiekalas. Sakoma, kad jų istorija prasidėjo XIII amžiuje, kai karalius Ferdinandas III apgulė Seviliją. Dėl apgulties metu trūkusių išteklių virėjams teko pasitelkti vaizduotę ir kurti iš to, ką turėjo – menkės ir miltų. Šios seviliečių grupės dėka šiandien galime mėgautis išskirtiniu, maistingu ir 100% nacionaliniu patiekalu, kuris, papildytas ekologiško pistacijų kremo skoniu ir aromatu, tampa tikru skonių ir tekstūrų sprogimu.
Ravioliai su džiovintų abrikosų kremu ir ekologišku pistacijų kremu.
Dar novatoriškesnį akcentą suteikusi „Gaastro Lava“ komanda paruošė raviolius, šįkart įdarytus kitu kremu, pagamintu iš džiovintų abrikosų. Abu kremai puikiai dera ir burnoje sukuria šilkinį, šiltą pojūtį. Šis daug energijos suteikiantis patiekalas puikiai tinka kaip užkandis, kuriuo galima dalytis su draugais.
Kreminis desertas su oriniu biskvitu ir ekologišku pistacijų bei mėtų kremu.
Pistacijos – riešutai, tradiciškai naudojami konditerijoje, tad mūsų kulinariniuose pasiūlymuose negalėjo trūkti aukšto lygio deserto. Koks oro skonis? Iš tiesų jis neturi jokio skonio, tačiau yra būtinas, kad biskvitas būtų purus. Nėra nieko blogiau už neiškilusį biskvitą, kuriame nėra oro – to elemento, kuris suteikia jam išskirtinę tekstūrą ir leidžia jį vadinti biskvitu.
Dėkojame Eli ir visai „Gastro Lava“ komandai už šiltą priėmimą ir šią būsimo bendradarbiavimo pradžią, o Alfredo iš „Kick foto“ – už meistriškai įamžintas akimirkas su siela. Taip pat kviečiame jus savo namuose tapti alchemikais ir išbandyti, kaip ekologiškas pistacijų kremas green beat gali tapti puikiu pagalbininku jūsų virtuvėje.
Ir toliau dalysimės daugybe idėjų, kaip kurti smagius patiekalus ir jais mėgautis su draugais.