Mi, emberek társas lények vagyunk, ezért szükségünk van másokra, akikkel megoszthatjuk az életünket. Annak köszönhetően vagyunk azok, akik vagyunk, hogy együtt dolgozunk és közösen alkotunk. Szeretünk összegyűlni, hogy együtt örüljünk vagy sírjunk, megosszuk a gondjainkat és nehézségeinket, de mindenekelőtt azért, hogy a jó pillanatokat a barátainkkal és a szeretteinkkel élhessük át. A Green Beat pisztáciánál mindig összefogunk: gazdálkodók vagyunk, és kedvenc termésünk, a pisztácia révén élményeket teremtünk.
Egy asztal körül ülve, spontán született meg az ötlet, hogy egyesítsük erőinket, és különleges, újszerű fogásokat alkossunk a Green Beat pisztáciájával és a Gasto Lava konyhai szakértelmével. Saját meghatározásuk szerint ez egy „találkozóhely” azoknak, akik emlékezetes, izgalmas pillanatokat szeretnének megosztani egymással, új gasztronómiai élményeket átélni, és élvezni az ízek sokszínűségét, valamint a kultúrák keveredését. Mindezt egy olyan helyen, ahol a berendezés, a kötetlen hangulat, a zene, a kedves kiszolgálás és mindenekelőtt a gasztronómia maradásra csábít. Az alapanyagok minősége, valamint az ételek elkészítésére és tálalására fordított gondosság is ezt szolgálja: a fogások arra hívnak, hogy közösen élvezzük őket.
Ezekkel az értékekkel és a körforgásos gazdaság elveivel, amelyeket a Green Beat tevékenységében követünk, csakis pozitív eredmények születhettek.
A konyhai alkímia nem a véletlen, hanem a tudás és a szakértelem gyümölcse. Az ízek, állagok és érzetek megfelelő ötvözésével, a legjobb minőségű alapanyagokból olyan egyedi fogások születnek, amelyek örömet szereznek a vendégeknek. A Gastro Lava csapata és konyhafőnöke, Javier Mariscal tökéletesen ismeri ezt az alkímiát. Amikor azt javasoltuk nekik, hogy alkossanak fogásokat a finom pisztáciakrémünkkel, amely 75% spanyol pisztáciából készül, azonnal nekiláttak az ötletelésnek és az alkotásnak.
A bio pisztáciakrém kézműves eljárással, válogatott, első osztályú pisztáciából készül. Minden felhasznált összetevő 100% bio. Sűrű állagú krém, amely nem tartalmaz hozzáadott cukrot, mégis természetesen édeskés ízjegyekkel rendelkezik, amelyeket maga a pirítás nélkül feldolgozott pisztácia ad neki. Reggelihez vagy uzsonnához is fogyasztható, de a konyhában számos más módon is felhasználható: remekül illik kecskesajthoz, libamájhoz, lazachoz és lekvárokhoz, valamint tapasok és szószok készítéséhez. Desszertekhez, például fagylalthoz, tortatöltelékekhez, panettonéhoz is kiváló.
Ezzel a főszereplővel, a bio pisztáciakrémmel három nagyszerű fogás elkészítését javasolták:
Tőkehalas fánk bio pisztáciakrémmel.
A buñuelos, vagyis az olajban sült falatkák – ez esetben tőkehaltöltelékkel – mélyen gyökereznek az ibériai kultúrában. A hagyomány szerint történetük a XIII. században kezdődött, amikor III. Ferdinánd király ostrom alá vette Sevillát. Az ostrom okozta élelmiszerhiány miatt a szakácsoknak a képzeletükre kellett hagyatkozniuk, és abból alkotniuk, ami rendelkezésükre állt: tőkehalból és lisztből. Ezeknek a sevillaiaknak köszönhetően ma egy kivételes, tápláló, 100% nemzeti fogást élvezhetünk, amely a bio-pisztáciakrém ízével és aromájával kiegészítve az ízek és textúrák valóságos robbanásává válik.
Ravioli aszalt sárgabarackkrémmel és bio-pisztációkrémmel.
A Gaastro Lava csapata még ennél is újítóbb megoldással állt elő: raviolit készített, ezúttal aszalt sárgabarackból készült krémmel töltve. A két krém tökéletesen harmonizál egymással, selymes, kellemes érzetet keltve a szájban. Ez az energiadús fogás ideális előétel, amelyet barátainkkal is megoszthatunk.
Krémes desszert légies piskótával, bio-pisztáciakrémmel és mentával.
A pisztáciát hagyományosan használják a cukrászatban, így kulináris ajánlatainkból sem hiányozhatott egy igazán színvonalas desszert. Milyen íze van a levegőnek? Valójában semmilyen, mégis nélkülözhetetlen ahhoz, hogy a piskóta könnyű és habos legyen. Nincs rosszabb annál a piskótánál, amely nem emelkedik meg, amelyből hiányzik a levegő, az az összetevő, amely egyedivé teszi az állagát, és amelytől igazán piskóta lesz.
Köszönjük Elinek és a Gastro Lava egész csapatának a szívélyes fogadtatást és a jövőbeli együttműködésekhez teremtett kiindulópontot, valamint Alfredónak, a Kick foto fotósának, hogy ilyen mesterien örökítette meg ezeket a lélekkel teli pillanatokat. Titeket is arra biztatunk, hogy váljatok alkimistává otthon, és próbáljátok ki, milyen nagyszerű társ lehet a bio-pisztáciakrém green beat a konyhátokban.
Továbbra is sok ötletet adunk majd izgalmas fogások elkészítéséhez, amelyeket barátaitokkal is megoszthattok.