Spajanjem tradicije i znanja mogu se postići dobri rezultati, uz proizvode vrhunske kvalitete i bez štete za okoliš.
Svakodnevno susrećem sve više ljudi koji u običnom razgovoru ne znaju razlikovati djelotvornost od učinkovitosti. Sjećam se kako nam je Jesús Rivas, profesor marketinških strategija, dao jasan primjer koji svatko može razumjeti. Pretpostavimo da mi u kući izbije požar: iznenada se u kuhinji zapali tava u kojoj sam pržio dobru šaku orašastih plodova, vatra izmakne kontroli i moram je odmah ugasiti.
Opcija A: Biti djelotvoran. Mogu pozvati vatrogasce prije nego što se situacija pogorša, da dođu svojim vozilom, pri ulasku razvale vrata, razvuku crijevo pod tlakom od 15 bara i poplave cijelu moju kuhinju kako bi ugasili požar. Opcija B: Mogu biti učinkovit i malim aparatom za gašenje požara, koji držim spremnim u kuhinji za takve hitne slučajeve, ugasiti vatru gotovo bez ikakve štete.
Često topovima gađamo muhe, osobito u poljoprivredi, i premda sve više poljoprivrednika uvodi inovacije i tehnologiju kao alate za precizan rad na polju, takav je pristup među proizvođačima i dalje prava rijetkost.
Strast prema tehnologiji u ovom modernom svijetu XXI. stoljeća potpuno je spojiva s tradicionalnom ekološkom proizvodnjom. Zapravo, veliki pomaci u svijetu nastaju primjenom malih inovacija na tradicionalne, svakodnevne koncepte, a te inovacije na kraju mijenjaju svijet. Uzmimo kotač kao primjer. Izumljen je prije više tisuća godina, a stoljećima se gotovo nije razvijao: bio je tek presjek debla, skup štapova povezanih oko osovine ili velik kamen koji se kotrlja.
Tek je u novije vrijeme unaprijeđen klasičan, tradicionalan koncept kotača. Uvedene su inovacije, poboljšanja i prilagodbe zahvaljujući kojima, ovisno o podlozi, brzini, prianjanju ili namjeni, kotač može biti izrađen od gume, metala, drva ili nanočestica.
U finca Doña Amor od samog smo početka vjerovali u takvu vrstu inovacija. Ekološka poljoprivreda nije ništa drugo nego poštovanje proizvodnog sustava koji se usavršavao tisućljećima. Međutim, nedavne promjene i potrebe svijeta u kojem broj stanovnika neprestano raste zahtijevaju da povećamo proizvodnju i poboljšamo prinose. U Gree Beatu jasno nam je da proizvodnja mora biti održiva i zato smo spojili najnapredniju tehnologiju s tradicionalnom proizvodnjom.
Voda je prvi resurs potreban za život. Bez vode na planetu Zemlji ne bi bilo ničega osim kamenja i pijeska. Iako mislimo da je voda neograničen resurs, nije tako. 96,5% vode u oceanima je slano. Još 1% nalazi se u vodonosnicima i slanim jezerima. Udio slatke vode u ukupnoj količini iznosi 2,5%.
Od tog udjela 0,78% čine podzemne vode koje se zbog dubine ne mogu crpiti, a 1,71% nalazi se u obliku leda u polarnim ledenim kapama i ledenjacima. Brojke su neumoljive. Učinkovito upravljanje vodom ključno je u ekološkoj proizvodnji, pa je navodnjavanje kap po kap prvi korak, no u Green Beat idemo mnogo dalje. Najnovijom tehnologijom pratimo vlažnost tla na različitim dijelovima imanja, prognozu oborina i zalihe vode u vodonosnicima.
Pratimo i koliko će vode stablo trebati u određenom trenutku te u kojoj se fazi rasta nalazi. Na temelju svih tih varijabli i primjenom algoritma izračunavamo količinu vode koju treba dovesti biljkama. To je tehnologija 21. stoljeća u 100% ekološkoj proizvodnji.
Nakon vode, za rast biljke najvažnije su hranjive tvari.
Polja Kastilje i kontinentalna klima u unutrašnjosti područja Zamora izvrsni su za proizvodnju ekoloških pistacija, ali uvijek je potrebna dodatna opskrba, taj dodatak hranjivih tvari koji osiguravamo na što prirodniji način. Nesintetička gnojiva pružaju veliku priliku. Uz tradicionalne postupke kojima se tlo obogaćuje hranjivim tvarima, poput uzgoja mahunarki koje vežu dušik, ključno je da se biljka može pravilno hraniti.
Putem istog sustava navodnjavanja, uz primjenu fertirigacije, stabla pistacija Green Beat dobivaju potrebnu količinu hranjivih tvari. Kao i s vodom, u svakom trenutku znamo što našim stablima treba.
Treći ključni element za rast biljke je sunce. Nakon pravilne opskrbe vodom i hranjivim tvarima, stablu je potrebno da sunčeva svjetlost učini svoju čaroliju kroz proces fotosinteze. Uz pomoć kloroplasta, šećeri koje sokovi stabla prenose do listova pretvaraju se u životnu energiju koja se pohranjuje u pistacijama vrhunske kvalitete.
Impresivnom radu prirode pridružili smo i snagu fotonaponske energije, proizvodeći električnu energiju potrebnu za crpljenje i dovod vode te dopremu životno važnih hranjivih tvari do svakog stabla na imanju Finca Doña Amor.
Krajem listopada, kada sunce blago zagrijava polja Bóveda de Toro, pravi je trenutak za berbu tako posebnog ploda kao što je pistacija Green Beat. Svi radovi i tehnički postupci koji se provode na poljima imanja poštuju načela zaštite okoliša i prostora u kojem se odvijaju.
Održiv uzgoj uz primjenu znanja i tehnologije moguć je. To je samo pitanje volje. Volja pomiče planine, kao što svi dobro znamo, a u Green Beat imamo volju svojim kupcima ponuditi pistacije najviše kvalitete, uvijek vjerni kružnom gospodarstvu i poštovanju prirodnog okoliša.