Mi ljudi društvena smo bića i zato trebamo druge ljude kako bismo s njima dijelili svoj život. Ono što jesmo dugujemo timskom radu i zajedničkom stvaranju. Volimo se okupljati kako bismo uživali, ali i plakali, dijelili svoje probleme i poteškoće, no prije svega lijepe trenutke s prijateljima i ljudima koje najviše volimo. U svijetu pistacija Green Beat uvijek udružujemo snage: poljoprivrednici smo i stvaratelji doživljaja kroz naš omiljeni plod – pistaciju.
Spontano, za jednim stolom, rodila se ideja da udružimo snage i osmislimo izvrsna i inovativna jela spajajući pistacije Green Beat s kulinarskim umijećem restorana Gasto Lava. Kako sami kažu, to je „mjesto susreta” za ljude koji žele dijeliti dojmljive i uzbudljive trenutke, stvarati nova gastronomska iskustva te uživati u raznolikosti okusa i spojevima kultura. Sve to na mjestu koje svojim uređenjem, opuštenom atmosferom, glazbom, ljubaznim odnosom prema gostima i, prije svega, gastronomijom poziva da se u njemu zadržite. Kvaliteta namirnica te pažnja posvećena pripremi i prezentaciji jela poziv su na dijeljenje.
Uz ove prepoznatljive odlike i načela kružnog gospodarstva kojima se vodimo u Green Beat, rezultati nisu mogli biti drukčiji nego pozitivni.
Alkemija kuhanja nije plod slučajnosti, nego znanja i umijeća. Ona nastaje pravilnim spajanjem okusa, tekstura i osjeta kako bi se od proizvoda vrhunske kvalitete stvorila jedinstvena jela koja gostima pružaju užitak. Tim restorana Gastro Lava i njegov glavni kuhar Javier Mariscal savršeno poznaju tu alkemiju. Čim smo im predložili da osmisle jela s našom ukusnom kremom od pistacija, napravljenom od 75% španjolskih pistacija, odmah su se bacili na osmišljavanje i stvaranje.
Ekološka krema od pistacija izrađuje se na zanatski način od odabranih pistacija vrhunske kvalitete. Svi sastojci koje upotrebljavamo 100% su ekološki. Krema je guste teksture i ne sadrži dodane šećere, ali ima prirodne slatkaste note koje potječu od samih pistacija obrađenih bez prženja. Može se poslužiti uz doručak ili užinu, a u kuhinji ima i brojne druge primjene: izvrsno se slaže s kozjim sirom, foie grasom, lososom i džemovima te se može upotrebljavati za pripremu tapasa i umaka. Prikladna je i za deserte poput sladoleda, nadjeva za torte, panettonea i slično.
S ekološkom kremom od pistacija u glavnoj ulozi predložili su nam pripremu triju sjajnih jela:
Uštipci od bakalara s ekološkom kremom od pistacija.
Uštipci, u ovom slučaju punjeni bakalarom, jelo su duboko ukorijenjeno u iberijskoj kulturi. Kaže se da njihova povijest počinje u XIII. stoljeću, tijekom opsade Seville koju je predvodio kralj Ferdinand III. Zbog nestašice namirnica tijekom opsade kuhari su morali upotrijebiti maštu i osmisliti jelo od jedinih dostupnih sastojaka: bakalara i brašna. Zahvaljujući toj skupini stanovnika Seville danas možemo uživati u iznimnom, hranjivom i 100% nacionalnom jelu koje se, uz dodatak i aromu ekološke kreme od pistacija, pretvara u eksploziju okusa i tekstura.
Ravioli s kremom od suhih marelica i ekološkom kremom od pistacija.
Uz još inovativniji pristup, tim Gaastro Lava pripremio je raviole punjene kremom od suhih marelica. Kombinacija tih dviju krema savršeno se slaže, stvarajući svilenkast i topao osjećaj u ustima. Ovo energetski bogato jelo idealno je kao predjelo koje možemo podijeliti s prijateljima.
Kremasti desert s prozračnim biskvitom i ekološkom kremom od pistacija i metvice.
Pistacija je orašasti plod koji se tradicionalno koristi u slastičarstvu, pa u našim kulinarskim prijedlozima nije smio izostati vrhunski desert. Kakav okus ima zrak? Zapravo nema nikakav okus, ali je ključan da bi biskvit bio rahao. Nema ničeg goreg od biskvita koji se ne digne, biskvita bez zraka, bez tog elementa koji mu daje jedinstvenu teksturu i zbog kojeg ga prepoznajemo upravo kao biskvit.
Zahvaljujemo Eli i cijelom timu Gastro Lava na toplom dočeku i ovom početku budućih suradnji, a Alfredu iz Kick foto na tome što je tako majstorski ovjekovječio trenutke s dušom. Potičemo i vas da postanete alkemičari u svojim domovima i isprobate kako ekološka krema od pistacija green beat može biti odličan saveznik u vašim kuhinjama.
Nastavit ćemo vam donositi još mnogo ideja za pripremu zabavnih jela koja možete podijeliti s prijateljima.