Съчетаването на традиция и знания може да даде добри резултати, с продукти с най-високо качество и без вреда за околната среда.
Всеки ден срещам все повече хора, които в обикновен разговор не различават резултатност от ефективност. Спомням си как Хесус Ривас, преподавател по маркетингови стратегии, ни даде ясен пример, разбираем за всеки. Да предположим, че у дома избухне пожар: изведнъж в кухнята се запалва тиганът, в който пека шепа ядки, огънят излиза извън контрол и трябва незабавно да бъде потушен.
Вариант А: Да постигна резултат. Мога да се обадя на пожарникарите, преди положението да се влоши, те да дойдат с пожарната кола, да разбият вратата при влизане, да издърпат маркуча с налягане от 15 бара и да наводнят цялата ми кухня, за да потушат пожара. Вариант Б: Мога да действам ефективно и с малък пожарогасител, който държа в кухнята за такива извънредни ситуации, да потуша огъня, без да повредя почти нищо.
Обикновено стреляме с оръдие по мухи, особено в селското стопанство. И макар все повече земеделци да внедряват иновации и технологии като инструменти за прецизна работа на полето, това все още е рядкост сред производителите.
Страстта към технологиите в съвременния свят на XXI век е напълно съвместима с традиционното биологично производство. Всъщност големите подобрения в света идват от прилагането на малки иновации към традиционни и всекидневни неща, които в крайна сметка преобразяват света. Да вземем за пример колелото. То е изобретено преди хиляди години и в продължение на векове почти не се е развивало: оставало е просто напречен отрез от дънер, пръчки, закрепени около ос, или голям търкалящ се камък.
Едва в по-ново време класическата, традиционна концепция за колелото е усъвършенствана. Въвеждането на иновации, подобрения и адаптации позволява според повърхността, скоростта, сцеплението или целта ни колелото да бъде изработено от каучук, метал, дърво или наночастици.
В finca Doña Amor вярваме в този тип иновации още от самото начало. Биологичното земеделие не е нищо друго освен зачитане на производствена система, усъвършенствана в продължение на хилядолетия. Но промените през последните години и нуждите на един свят с постоянно нарастващо население изискват от нас да увеличаваме производството и да подобряваме добивите. В Gree Beat сме убедени, че производството трябва да бъде устойчиво, и затова съчетаваме най-модерните технологии с традиционното производство.
Водата е първият ресурс, необходим за живота. Без вода на планетата Земя нямаше да има нищо друго освен камъни и пясък. Макар да смятаме, че тя е неограничен ресурс, това не е така. 96,5% от водата в океаните е солена. Други 1% се намират във водоносни пластове и солени езера. Делът на сладката вода от общото количество е 2,5%.
От този дял 0,78% са подземни води, които не могат да бъдат извлечени поради дълбочината, а 1,71% са под формата на лед в полярните ледени шапки и ледници. Цифрите са красноречиви. Ефективното управление на водата е от съществено значение за биологичното производство, затова капковото напояване е първата стъпка, но в Green Beat отиваме много по-далеч. С помощта на най-съвременни технологии следим влажността на почвата в различни части на стопанството, прогнозата за валежите и запасите във водоносните пластове.
Следим и какви ще бъдат нуждите на дървото в конкретен момент и в каква фаза на растеж се намира. Въз основа на всички тези променливи и с помощта на алгоритъм изчисляваме какво количество вода да подадем на растенията. Това е технология от XXI век в едно 100% биологично производство.
След водата най-важни за растежа на едно растение са хранителните вещества.
Полетата на Кастилия и континенталният климат във вътрешността на Zamora са отлични за производството на биологичен шамфъстък, но той винаги се нуждае от допълнително подхранване — онези допълнителни хранителни вещества , които му осигуряваме по възможно най-естествения начин. Несинтетичните торове са чудесна възможност. Освен прилагането на традиционни земеделски практики, които обогатяват почвата с хранителни вещества, като например отглеждането на бобови култури, фиксиращи азот, е от съществено значение растението да може да се подхранва правилно.
Чрез същата напоителна система, посредством фертигация, шамфъстъковите дървета Green Beat получават необходимото количество хранителни вещества. Както при водата, знаем от какво се нуждаят нашите дървета във всеки момент.
Третият основен елемент за растежа на едно растение е слънцето. След като получи подходящото количество вода и хранителни вещества, дървото има нужда слънчевата светлина да направи своята магия чрез процеса на фотосинтеза. Чрез хлоропластите захарите, които дървесният сок пренася до листата, се превръщат в жизнена енергия, която се натрупва в шамфъстъка с най-високо качество.
Към впечатляващата работа на природата добавихме и тази на фотоволтаичната енергия, като произвеждаме електричеството, необходимо за изпомпването и извличането на водата и за доставянето на жизненоважните хранителни вещества до всяко дърво в Finca Doña Amor.
В края на октомври, когато слънцето плахо затопля полетата на Bóveda de Toro, настъпва точният момент за прибирането на толкова специален плод като шамфъстъка Green Beat. Всички дейности и технически процеси, извършвани в полетата на стопанството, са съобразени с опазването на околната среда и на района, в който се осъществяват.
Устойчивото отглеждане чрез прилагане на знания и технологии е възможно. Нужно е само желание. Както всички добре знаем, волята премества планини, а ние в Green Beat имаме волята да предлагаме на клиентите си шамфъстък с най-високо качество, като винаги оставаме верни на кръговата икономика и на уважението към природната среда.