Ние, хората, сме социални същества и затова имаме нужда от други хора, с които да споделяме живота си. Това, което сме, дължим на екипната работа и съвместното творчество. Обичаме да се събираме, за да се радваме и да плачем, да споделяме проблемите и трудностите си, но най-вече — хубавите моменти с приятелите и най-близките си хора. В Green Beat винаги обединяваме усилията си — ние сме земеделци и създатели на преживявания чрез любимия ни плод, шамфъстъка.
Спонтанно, около една маса, се роди идеята да обединим усилията си и да създадем изискани и новаторски ястия, съчетавайки шамфъстъка на Green Beat с кулинарното майсторство на Gasto Lava. Както самите те го определят, това е „място за срещи“ за хората, които искат да споделят вълнуващи моменти, да създават нови гастрономически преживявания и да се наслаждават на разнообразието от вкусове и културни съчетания. Всичко това — на място, което предразполага да останеш заради декора, непринудената атмосфера, музиката, любезното отношение към клиентите и най-вече заради кухнята. Качеството на продуктите и старанието при приготвянето и поднасянето на ястията превръщат всяко от тях в покана за споделяне.
С тези отличителни черти и принципите на кръговата икономика, които прилагаме в Green Beat, резултатите нямаше как да бъдат друго освен положителни.
Алхимията в кухнята не е плод на случайността, а на знания и майсторство. Тя е резултат от правилното съчетаване на вкусове, текстури и усещания, за да се създадат с продукти от най-високо качество уникални ястия, които носят наслада на гостите. Екипът на Gastro Lava и главният готвач Хавиер Марискал владеят тази алхимия до съвършенство. Когато им предложихме да създадат ястия с нашия вкусен крем от шамфъстък, приготвен с 75% испански шамфъстък, те веднага започнаха да разработват идеи и да творят.
Био кремът от шамфъстък се приготвя по занаятчийски начин с подбран шамфъстък от първокласно качество. Всички съставки, които използваме, са 100% биологични. Това е крем с плътна текстура, без добавени захари, но с естествени сладки нотки, които идват от самия шамфъстък, обработен без изпичане. Подходящ е за закуска или следобедна закуска и има множество приложения в кухнята. Съчетава се много добре с козе сирене, фоа гра, сьомга и конфитюри, може да се използва за тапас и сосове, както и за десерти като сладолед, пълнежи за торти, панетоне и други.
С био крема от шамфъстък в главната роля ни предложиха да разработят три великолепни ястия:
Бухтички с треска и био крем от шамфъстък.
Бунюелос, в този случай с плънка от треска, са ястие с дълбоки корени в иберийската култура. Казват, че историята им започва през XIII век, при обсадата на Севиля от крал Фернандо III. Заради недостига на продукти по време на обсадата готвачите трябвало да проявят въображение и да създадат ястие с единственото, с което разполагали: треска и брашно. Благодарение на тази група севилци днес можем да се насладим на изключително, питателно 100% национално ястие, което в съчетание с вкуса и аромата на био крема от шамфъстък се превръща в експлозия от вкусове и текстури.
Равиоли с крем от сушени кайсии и био крем от шамфъстък.
С още по-иновативен подход екипът на Gaastro Lava приготви равиоли, този път с плънка от друг крем, направен от сушени кайсии. Двата крема се съчетават съвършено и създават копринено и топло усещане в устата. Това богато на енергия ястие е идеално като предястие, което да споделим с приятели.
Кремообразен десерт с въздушен пандишпан и био крем от шамфъстък и мента.
Шамфъстъкът е ядка, която традиционно се използва в сладкарството, и сред нашите кулинарни предложения нямаше как да липсва десерт на високо ниво. Какъв вкус има въздухът? Всъщност няма никакъв вкус, но е основният елемент, който прави пандишпана пухкав. Няма нищо по-лошо от пандишпан, който не се надига, в който няма въздух и липсва онзи елемент, който му придава неповторимата текстура и го прави истински пандишпан.
Благодарим на Eli и на целия екип на Gastro Lava за топлото посрещане и за това начало на бъдещи сътрудничества, както и на Alfredo от Kick foto, който така майсторски запечатва моменти с душа. Насърчаваме и вас да се превърнете в алхимици у дома и да опитате как био кремът от шамфъстък green beat може да бъде чудесен съюзник във вашата кухня.
Ще продължим да ви даваме още много идеи за създаване на забавни ястия, които да споделяте с приятели.