Mēs, cilvēki, esam sabiedriskas būtnes, tāpēc mums ir vajadzīgi citi cilvēki, ar kuriem dalīties savā dzīvē. Par to, kas esam, jāpateicas komandas darbam un kopīgai radīšanai. Mums patīk sanākt kopā gan priekos, gan bēdās, dalīties savās problēmās un grūtībās, bet visvairāk — labajos brīžos ar draugiem un sev tuvākajiem cilvēkiem. Mēs, Green Beat pistāciju audzētāji, vienmēr apvienojam spēkus — esam lauksaimnieki un radām pieredzi ar mūsu iecienītāko augli — pistāciju.
Sēžot pie viena galda, spontāni radās ideja apvienot spēkus un radīt izsmalcinātus un novatoriskus ēdienus, apvienojot Green Beat pistācijas un Gasto Lava kulināro meistarību. Kā viņi paši sevi raksturo, tā ir «tikšanās vieta» cilvēkiem, kuri vēlas kopīgi piedzīvot atmiņā paliekošus un aizraujošus mirkļus, gūt jaunu gastronomisko pieredzi un baudīt garšu daudzveidību un kultūru mijiedarbību. Tas viss — vietā, kuras interjers, neformālā atmosfēra, mūzika, laipnā apkalpošana un, galvenais, virtuve aicina uzkavēties. Izejvielu kvalitāte un rūpība ēdienu gatavošanā un pasniegšanā ir aicinājums dalīties baudījumā.
Ar šīm raksturīgajām vērtībām un aprites ekonomikas principiem, kurus ievērojam Green Beat, rezultāti varēja būt tikai pozitīvi.
Virtuves alķīmija nav nejaušības, bet gan zināšanu un meistarības auglis. Tā rodas, pareizi apvienojot garšas, tekstūras un sajūtas, lai no visaugstākās kvalitātes produktiem radītu unikālus ēdienus, kas sagādā baudījumu viesiem. Gastro Lava komanda un tās šefpavārs Javier Mariscal lieliski pārzina šo alķīmiju. Kad piedāvājām viņiem radīt ēdienus ar mūsu gardo pistāciju krēmu, kas gatavots no 75% Spānijā audzētu pistāciju, viņi nekavējoties ķērās pie ideju izstrādes un radīšanas.
Bioloģiskais pistāciju krēms tiek gatavots amatnieciski no atlasītām augstākās kvalitātes pistācijām. Visas mūsu izmantotās sastāvdaļas ir 100% bioloģiskas. Krēmam ir bieza tekstūra, un tas nesatur pievienotu cukuru, taču tam piemīt dabisks saldums, ko piešķir pašas neapgrauzdētās pistācijas. To var baudīt brokastīs vai launagā, un arī virtuvē tam ir daudz pielietojumu: tas lieliski sader ar kazas sieru, foie, lasi un ievārījumiem, kā arī noder tapas uzkodu un mērču gatavošanai. To var izmantot arī desertos, piemēram, saldējumā, kūku pildījumos, panetonēs un citur.
Ar bioloģisko pistāciju krēmu galvenajā lomā viņi piedāvāja radīt trīs izcilus ēdienus:
Mencas fritētas bumbiņas ar bioloģisko pistāciju krēmu.
Buņueli jeb fritētas mīklas bumbiņas, šajā gadījumā ar mencas pildījumu, ir ēdiens ar dziļām saknēm Ibērijas kultūrā. Stāsta, ka to vēsture aizsākās XIII gadsimtā, kad karalis Fernando III aplenca Sevilju. Aplenkuma izraisītā pārtikas trūkuma dēļ pavāriem nācās likt lietā iztēli un gatavot no vienīgajām pieejamajām sastāvdaļām — mencas un miltiem. Pateicoties šai seviljiešu grupai, šodien varam baudīt izcilu, barojošu un 100% nacionālu ēdienu, kas apvienojumā ar bioloģiskā pistāciju krēma niansēm un aromātu kļūst par garšu un tekstūru eksploziju.
Ravioli ar žāvētu aprikožu krēmu un bioloģisko pistāciju krēmu.
Ar vēl novatoriskāku pieeju Gaastro Lava komanda pagatavoja ravioli, šoreiz pildītus ar vēl vienu krēmu, kas gatavots no žāvētām aprikozēm. Abu krēmu kombinācija veido nevainojamu saskaņu, radot mutē zīdainu un siltu sajūtu. Šis enerģētiski bagātīgais ēdiens ir ideāla uzkoda, ko baudīt kopā ar draugiem.
Krēmīgs deserts ar gaisīgu biskvītu un bioloģisko pistāciju un piparmētru krēmu.
Pistācijas ir rieksti, ko tradicionāli izmanto konditorejā, tāpēc mūsu kulinārajos piedāvājumos nevarēja trūkt augstvērtīga deserta. Kā garšo gaiss? Patiesībā tam nav nekādas garšas, taču tas ir būtisks elements, lai biskvīts būtu pufīgs. Nav nekā sliktāka par biskvītu, kas nepaceļas, kurā nav gaisa un kuram trūkst tā elementa, kas piešķir tam raksturīgo tekstūru un ļauj to atpazīt kā biskvītu.
Paldies Eli un visai Gastro Lava komandai par sirsnīgo uzņemšanu un šo sākumpunktu turpmākai sadarbībai, kā arī Alfredo no Kick foto par tik meistarīgi iemūžinātiem mirkļiem ar dvēseli. Aicinām arī jūs kļūt par alķīmiķiem savās mājās un izmēģināt, kā bioloģiskais pistāciju krēms green beat var kļūt par lielisku palīgu jūsu virtuvē.
Turpināsim piedāvāt vēl daudz ideju, lai radītu aizraujošus ēdienus, ko baudīt kopā ar draugiem.