Combinando tradizione e conoscenza si possono ottenere buoni risultati, con prodotti della massima qualità e senza danneggiare l'ambiente.
Ogni giorno incontro sempre più persone che, in una conversazione quotidiana, non sanno distinguere tra efficace ed efficiente. Ricordo che Jesús Rivas, professore di strategie di marketing, ci fece un esempio chiaro, comprensibile a tutti. Supponiamo che scoppi un incendio in casa mia: all'improvviso, in cucina, prende fuoco la padella in cui stavo tostando una bella manciata di frutta secca, le fiamme sfuggono al controllo e ho bisogno che vengano spente immediatamente.
Opzione A: essere efficace. Posso chiamare i vigili del fuoco prima che la situazione peggiori, farli arrivare con il loro camion, sfondare la porta per entrare, usare la manichetta con 15 bar di pressione e allagare tutta la cucina per soffocare l'incendio. Opzione B: posso essere efficiente e, con un piccolo estintore che tengo pronto in cucina per queste emergenze, spegnere il fuoco senza danneggiare praticamente nulla.
In genere usiamo i cannoni per uccidere le mosche, soprattutto nel settore agricolo, e anche se sempre più agricoltori introducono l'innovazione e la tecnologia come strumenti di precisione nei lavori dei campi, questo approccio rimane una rarità tra i produttori.
La passione per la tecnologia in questo mondo moderno del XXI secolo è perfettamente compatibile con la produzione biologica tradizionale. Infatti, i grandi progressi nascono dall'applicazione a concetti tradizionali e quotidiani di piccole innovazioni che finiscono per trasformare il mondo. Prendiamo come esempio la ruota. Il concetto di ruota è stato inventato migliaia di anni fa e per secoli non si è praticamente evoluto: non era altro che una sezione di tronco, un insieme di bastoni legati attorno a un asse o una grande pietra rotolante.
Solo di recente il concetto classico e tradizionale della ruota è stato migliorato, introducendo elementi di innovazione, perfezionamento e adattamento. Così, a seconda delle superfici, della velocità, dell'aderenza o dell'obiettivo che abbiamo, una ruota può essere in gomma, metallo, legno o nanoparticelle.
Alla finca Doña Amor abbiamo creduto fin dall'inizio in questo tipo di innovazione. L'agricoltura biologica non è altro che il rispetto di un sistema produttivo perfezionato nel corso di millenni. Tuttavia, i cambiamenti recenti e le esigenze di un mondo in costante crescita demografica ci impongono di aumentare la produzione e migliorare le rese. Noi di Gree Beat siamo convinti che la produzione debba essere sostenibile e per questo abbiamo unito la tecnologia più avanzata alla produzione tradizionale.
L'acqua è la prima risorsa necessaria alla vita. Senza acqua, sul pianeta Terra non ci sarebbero altro che pietre e sabbia. Anche se pensiamo che sia una risorsa illimitata, non è così. Il 96,5% dell'acqua degli oceani è salata. Un altro 1% si trova nelle falde acquifere e nei laghi salati. La percentuale di acqua dolce sul totale è del 2,5%.
Di questa percentuale, un 0,78% è costituito da acque sotterranee che non si possono estrarre a causa della profondità e un 1,71% si trova sotto forma di ghiaccio nelle calotte polari e nei ghiacciai. I numeri parlano chiaro. La gestione efficiente dell'acqua è essenziale nella produzione biologica: per questo l'irrigazione a goccia è un primo passo, ma noi di Green Beat andiamo ben oltre. Con le tecnologie più avanzate monitoriamo l'umidità del terreno in diverse zone dell'azienda agricola, le previsioni di pioggia e le riserve delle falde acquifere.
Valutiamo il fabbisogno dell'albero in un determinato momento e la fase di crescita in cui si trova e, utilizzando tutte queste variabili e applicando un algoritmo, calcoliamo la quantità d'acqua da fornire alle piante. È la tecnologia del XXI secolo applicata a una produzione 100% biologica.
Dopo l'acqua, i nutrienti sono l'elemento più importante per la crescita di una pianta.
I campi della Castiglia e il clima continentale delle zone interne di Zamora sono eccellenti per la produzione di pistacchi biologici, ma serve sempre un apporto supplementare, quel contributo di nutrienti che forniamo nel modo più naturale. I fertilizzanti non sintetici sono una grande opportunità. Oltre a utilizzare pratiche tradizionali che apportano nutrienti, come la coltivazione di leguminose che fissano l'azoto, è essenziale che la pianta possa nutrirsi correttamente.
Attraverso lo stesso impianto di irrigazione e un sistema di fertirrigazione, le piante di pistacchio Green Beat ricevono la quantità necessaria di nutrienti. Come per l'acqua, sappiamo di cosa hanno bisogno i nostri alberi in ogni momento.
Il terzo elemento fondamentale per la crescita di una pianta è il sole. Dopo un corretto apporto di acqua e nutrienti, l'albero ha bisogno che la luce del sole compia la sua magia attraverso il processo della fotosintesi. Attraverso i cloroplasti, gli zuccheri che la linfa degli alberi trasporta fino alle foglie vengono trasformati in energia vitale, che si accumula nei pistacchi di massima qualità.
All'impressionante lavoro della natura abbiamo affiancato quello dell'energia fotovoltaica, producendo l'elettricità necessaria per il pompaggio e l'estrazione dell'acqua e per trasportare i nutrienti che danno vita a ogni albero di Finca Doña Amor.
Alla fine di ottobre, quando il sole riscalda timidamente i campi di Bóveda de Toro, è il momento giusto per raccogliere un frutto speciale come il pistacchio Green Beat. Tutte le lavorazioni e i processi tecnici svolti nei campi della tenuta rispettano l'ambiente e il contesto naturale in cui si svolgono.
Coltivare in modo sostenibile utilizzando le conoscenze e la tecnologia è possibile. È solo una questione di volontà. La volontà smuove le montagne, come tutti ben sappiamo, e noi di Green Beat vogliamo offrire ai nostri clienti il pistacchio della massima qualità, restando sempre fedeli all'economia circolare e al rispetto dell'ambiente naturale.