Che cosa significa crudo
Un pistacchio crudo non è stato tostato. Il suo sapore e la sua consistenza sono diversi da quelli del pistacchio tostato. Può essere con guscio o sgusciato: il guscio descrive il formato, non se è stato tostato. Da Green Beat puoi scegliere il pistacchio al naturale con guscio quando vuoi aprire il frutto e gustarlo al naturale.
Che cosa cambia con la tostatura
La tostatura modifica l’aroma e la consistenza. Il pistacchio tostato con guscio è adatto a un aperitivo o a una tavola condivisa. La nostra varietà tostata è senza sale aggiunto. Questa espressione non equivale a una dichiarazione di assenza di sodio: consulta la confezione per conoscere le informazioni nutrizionali.
Scegli in base all’uso
Per il consumo diretto, la scelta dipende dalle tue preferenze di gusto. Per cucinare, i pistacchi sgusciati evitano di dover aprire molti gusci. Se una ricetta richiede pistacchi tostati, controlla anche se prevede sale per dosare gli altri ingredienti. Non esiste una varietà migliore per tutto: esiste una scelta più pratica per ogni preparazione.
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Guscio, pellicina e peso: che cosa stai confrontando
Un sacchetto di pistacchi con guscio include il peso del guscio duro. Un sacchetto di pistacchi sgusciati contiene il frutto senza questo involucro; può conservare la sua pellicina sottile. Per questo, il prezzo al chilo dei due formati non esprime il costo della stessa quantità commestibile. Per una ricetta che richiede 80 g di pistacchi sgusciati, pesa il frutto dopo averlo aperto oppure usa direttamente pistacchi sgusciati. Per un aperitivo, il guscio può essere parte dell’esperienza.
Come combinare le varietà
Puoi tenere quelli al naturale per tritarli e quelli tostati per servirli o aggiungerli a fine preparazione. Se cerchi una consistenza croccante, aggiungi i pistacchi tritati appena prima di mangiare, così non assorbiranno troppo liquido. Per confrontare le opzioni, consulta la nostra guida alla scelta dei pistacchi per cucinare e verifica il formato richiesto dalla tua ricetta.