Wir Menschen sind soziale Wesen und brauchen deshalb andere Menschen, mit denen wir unser Leben teilen können. Was wir heute sind, verdanken wir der Zusammenarbeit und dem gemeinsamen Gestalten. Wir kommen gerne zusammen, um Freude und Trauer zu teilen, über unsere Probleme und Schwierigkeiten zu sprechen und vor allem die schönen Momente mit Freunden und den Menschen zu genießen, die uns am Herzen liegen. Bei Pistachos Green Beat bündeln wir stets unsere Kräfte: Wir sind Landwirte und schaffen Erlebnisse rund um unsere Lieblingsfrucht, die Pistazie.
Ganz spontan entstand bei einem gemeinsamen Treffen am Tisch die Idee, unsere Kräfte zu bündeln und köstliche, innovative Gerichte zu kreieren, die Pistazien von Green Beat mit dem kulinarischen Können von Gasto Lava verbinden. Das Lokal versteht sich als „Treffpunkt“ für Menschen, die stimmungsvolle und bewegende Momente teilen, neue gastronomische Erfahrungen sammeln und die Vielfalt von Aromen und kulturellen Einflüssen genießen möchten. All das an einem Ort, der mit seiner Einrichtung, seiner ungezwungenen Atmosphäre, seiner Musik, dem freundlichen Service und vor allem seiner Küche zum Verweilen einlädt. Die Qualität der Zutaten und die Sorgfalt bei der Zubereitung und Präsentation prägen die Gerichte, die als Einladung zum Teilen gedacht sind.
Mit diesen charakteristischen Werten und den Grundsätzen der Kreislaufwirtschaft, nach denen wir bei Green Beat arbeiten, konnte das Ergebnis nur positiv ausfallen.
Die Alchemie der Küche ist kein Zufallsprodukt, sondern beruht auf Wissen und Können. Sie entsteht, wenn Aromen, Texturen und Sinneseindrücke auf die richtige Weise kombiniert werden, um mit Produkten höchster Qualität einzigartige Gerichte zu schaffen, die den Gästen Genuss bereiten. Das Team von Gastro Lava und sein Küchenchef Javier Mariscal beherrschen diese Alchemie perfekt. Als wir ihnen vorschlugen, Gerichte mit unserer köstlichen Pistaziencreme zu kreieren, die mit 75% Pistazien aus Spanien hergestellt wird, begannen sie sofort, Ideen zu entwickeln und umzusetzen.
Die Bio-Pistaziencreme wird handwerklich aus einer Auswahl erstklassiger Pistazien hergestellt. Alle Zutaten, die wir verwenden, sind 100% biologisch. Die Creme hat eine dicke Konsistenz und enthält keinen zugesetzten Zucker. Ihre natürliche süße Note stammt von den Pistazien selbst, die ungeröstet verarbeitet werden. Sie eignet sich zum Frühstück oder als Zwischenmahlzeit und lässt sich auch in der Küche vielseitig einsetzen. Sie passt sehr gut zu Ziegenkäse, Foie gras, Lachs und Konfitüren sowie zur Zubereitung von Tapas und Saucen. Auch für Desserts wie Eis, Tortenfüllungen, Panettone und vieles mehr ist sie geeignet.
Mit der Bio-Pistaziencreme als Hauptdarsteller schlugen sie uns vor, drei großartige Gerichte zu entwickeln:
Stockfisch-Krapfen mit Bio-Pistaziencreme.
Buñuelos, in diesem Fall mit Stockfisch gefüllt, sind ein Gericht, das tief in der iberischen Kultur verwurzelt ist. Ihre Geschichte soll im 13. Jahrhundert während der Belagerung Sevillas durch König Ferdinand III. begonnen haben. Aufgrund der knappen Vorräte während der Belagerung mussten die Köche kreativ werden und mit den einzigen verfügbaren Zutaten auskommen: Stockfisch und Mehl. Dank dieser Gruppe von Sevillanern können wir heute ein außergewöhnliches, nahrhaftes und 100% landestypisches Gericht genießen, das mit der feinen Note und dem Aroma der Bio-Pistaziencreme zu einer Geschmacksexplosion mit vielfältigen Texturen wird.
Ravioli mit Creme aus getrockneten Aprikosen und Bio-Pistaziencreme.
Mit einem noch innovativeren Ansatz bereitete das Team von Gaastro Lava Ravioli zu, die diesmal mit einer weiteren Creme aus getrockneten Aprikosen gefüllt waren. Die beiden Cremes harmonieren perfekt miteinander und sorgen für ein seidiges, wohliges Mundgefühl. Dieses energiereiche Gericht eignet sich ideal als Vorspeise zum Teilen mit Freunden.
Cremiges Dessert mit luftigem Biskuit und Bio-Pistaziencreme mit Minze.
Die Pistazie ist eine Nuss, die traditionell in der Konditorei verwendet wird. Deshalb durfte bei unseren kulinarischen Vorschlägen ein erstklassiges Dessert nicht fehlen. Wie schmeckt Luft? Eigentlich nach nichts, doch sie ist entscheidend dafür, dass ein Biskuit locker wird. Es gibt nichts Schlimmeres als einen Biskuit, der nicht aufgeht, dem die Luft fehlt – genau das Element, das ihm seine unverwechselbare Textur verleiht und ihn zu dem macht, was er ist: ein Biskuit.
Wir danken Eli und dem gesamten Team von Gastro Lava für den herzlichen Empfang und diesen Auftakt zu künftigen Kooperationen. Ebenso danken wir Alfredo von Kick foto dafür, dass er auf so meisterhafte Weise Momente mit Seele festgehalten hat. Wir möchten euch außerdem ermutigen, zu Hause selbst zu Alchemisten zu werden und auszuprobieren, wie die Bio-Pistaziencreme green beat zu einem wertvollen Helfer in eurer Küche werden kann.
Wir werden euch noch viele weitere Ideen für kreative Gerichte vorstellen, die ihr mit Freunden teilen könnt.